Най-известният сорт в Испания е кисел и жълт, докато този, който се харесва в англосаксонските страни, може да бъде много по-сладък и розов.

жълто

В чужбина е по-сладко

Близък роднина на портокали, лимони и мандарини, грейпфрутът играе ролята на тръпчив и внимателен братовчед. Особено ако трябва да живеете в Испания. И всичко това, защото най-разпространеният сорт тук е Citrus maxima: голям, бледожълт и с киселинен вкус с известен горчив послевкус. В англосаксонските страни, от друга страна, те предпочитат Citrus paradisi, с жълта или розова плът и кисел или сладък вкус, в зависимост от сорта. Това обяснява защо на много места има сок от грейпфрут и че тук почти не се пие сок от грейпфрут. Разбира се, това за нас не е самият грейпфрут, а грейпфрут.

Естественият сезон на грейпфрута, както и на другите цитрусови плодове, продължава от октомври до март.

На първо място, че не е мек

Когато го избирате, трябва да приложите на практика същите критерии като за други цитрусови плодове, като портокал или мандарина. Добър знак е, че когато го помиришете, той издава интензивен цитрусов аромат, знак, че ароматните масла са в добро здраве. Препоръчително е да изхвърлите леките парчета: това е знак, че вътре е останало малко сок и че пулпата ще има текстура на измиване. Ако кожата е много груба, това също не е добра поличба: вероятно има повече кожа, отколкото пулп. В случай, че можете да залепите пръста си, това означава, че той е стар или мухлясал.

Отпадъчни витамини

Въпреки че е нископрофилен цитрусов плод, неговото възобновяване на витамин С не е отгоре. И отгоре, с много малко калории. На всеки 100 годни за консумация грам осигурява 26 калории; 5,4 грама въглехидрати; 1,3 грама фибри и 37 mg витамин С. Като се има предвид, че едно парче може лесно да тежи 200 грама или повече (тогава кората ще трябва да бъде намалена), един грейпфрут би бил достатъчен, за да надвишава 60 mg витамин С, препоръчани дневно. Витамин С участва в образуването на колаген за нормалното функциониране на кожата, венците, кръвоносните съдове, хрущялите ... Той също така подобрява усвояването на желязото и допринася за защитата на клетките от окислително увреждане.

Ако сте изправени пред розов грейпфрут, трябва да се възползвате от високото му съдържание на антиоксидантни каротеноиди: 3 362 мкг бета-каротин и 1310 мкг ликопен. Витамин А (бета каротини) ще помогне за поддържане на зрението, кожата и лигавиците в нормални условия. Ликопенът е свързан със сърдечно-съдовото здраве, въпреки че много неща предстои да бъдат проучени в това отношение.

Не, не изгаря мазнините

Не, грейпфрутът няма добродетелта да чупи по чудо любовни дръжки. Това е мит. Няма доказателства, че грейпфрутът съдържа ензими, които изгарят телесните мазнини. Всъщност трябва да спрете да търсите обезмасляващи еликсири: няма нито храна, нито вещество с това свойство. Когато са правени проучвания с хора със затлъстяване, чиято диета включва грейпфрути, също се спазва ограничение на калориите. Така те наистина отслабнаха, но не само заради грейпфрута.

И нищо за започване на много ограничителни диети с грейпфрут като звездна съставка. Нито трябва да го приемате така, сякаш има магическа формула за детоксикация. Вярно е, че има антиоксиданти, но елиминирането на токсините не зависи от една храна. Това е търговията с черния дроб и бъбреците, независимо дали ядете грейпфрути или не.

Грейпфрут за клошари

Че въпреки че живеем в държава с огромно разнообразие от плодове, ние, испанците, не ядем достатъчно, е факт. Едно от оправданията е, че е мързеливо да го белите. Другата, която скоро се разваля. „Изхождайки от тази ситуация, ние обмислихме как можем да помогнем на населението да яде повече плодове с нови, по-трайни продукти“, обяснява Нурия Мартинес Наварете, изследовател в CUINA Group на Политехническия университет във Валенсия. Решението беше да се приложи техники за сушене и пулверизиране, и така, че прахът да не се слепва, те добавят различни разтворени вещества към суровината преди обработката. свойства и непокътнати. ¿И какво може да се направи с този прах от грейпфрут? Изследователите посочват, че 5 грама са достатъчни за обличане на салата, както бихме направили със сока от четвърт грейпфрут. Добавянето на 85 ml вода би имало еквивалент на сокът от половин грейпфрут. И всички, прилагащи закона за най-малко усилия.

Киселинен обрат в менюто

В допълнение към класическия сок, опитайте да добавите киселинно докосване към салатите си, като го включите в малки кубчета. Търсите специално кимване във вашите рибни ястия? Поставете го във вашата туршия от сьомга или пълнен хек. Като сок е идеалното допълнение към яхнии с пиле или ястия от морски дарове.

Можете да следите Buenavida във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.