Абонирайте се за Vitónica
Тапа, аперитив или закуска, Руска салата Това е едно от класическите ястия в нашата гастрономия, което искате повече от всякога, когато се появи лятото, въпреки че не е най-доброто време да рискувате със суровото яйце в майонезата. Точно тази съставка умножава калориите, но има начини да я направите по-лека.
Без да се опитвате да заблудите никого с идеята, че тя „има същия вкус“ като дамска салата с всичките си класически съставки, тази версия е подходяща за наслаждавайте му се по-често през всички горещи седмици, защото ние също заместваме картофа с друг зеленчук. И има предимството, че рецептата е лесно приспособима за вкус.
В този случай прибягваме до ряпа, поради нейния бял цвят и консистенция, подобна на картофа при варене, въпреки че бихме могли и да я използваме карфиол, освен ако вкусът му веднъж приготвен не е твърде силен за нас.
Като заместител на майонезата предлагаме универсалната разбито обезмаслено прясно сирене, Сит, лек и с неутрален вкус, въпреки че можем да използваме и кисело мляко, скир или домашно приготвено лактонезе или веган, ако калориите не са толкова важни за нас. Най-добре е да приготвите сместа, да тествате и коригирате подправките на вкус.
Съставки
- Ряпа (170 г, обелена, приблизително) 1
- Морков 1
- Грах или на вкус 60гр
- Яйца 1
- Туршия (по избор) 1
- Риба тон в екстра върджин зехтин или естествен (консервен) 1
- Прясно разбито обезмаслено сирене 200гр
- Лимонова кора на вкус
- Сол на вкус
- Екстра върджин зехтин
- Горчица (по избор) 5 мл
Как да си направим лека руска салата
Измийте добре ряпата и моркова, обелете леко с белачка за зеленчуци и нарежете на едри парчета. Загрейте много вода със сол и сварете зеленчуците заедно. Гответе, докато ряпата стане много нежна, оставяйки моркова малко по-стегнат.
Също така добавете яйцето, измито внимателно, и пребройте 10 минути след като водата заври; отстранете внимателно и охладете с ледена вода. Обелете го, когато не загори. Възползвайте се от водата в тенджерата, за да приготвите за кратко замразения грах, като се уверите, че не прекаляват. Изцедете.
Нарязваме моркова на малки кубчета и настъргваме, нарязваме или натрошаваме ряпата. Комбинирайте всички зеленчуци в купа, добавете кладенче сол и смесете с отцедения тон. Също така добавете много нарязаното яйце и туршия, ако желаете.
Накрая отцедете течността от прясното сирене, добавете малко сол и лимонова кора. Разбийте със струйка добър екстра върджин зехтин и горчица (по избор) и смесете с останалите съставки. Разбъркайте внимателно, вкус и правилна сол. Покрийте и оставете да се охлади до времето за сервиране.
С какво да придружава руската салата
Традиционното е да се консумира Руска салата Придружени с малко хрупкав хляб, като кисели краставички или скара, но трябва да внимавате с тези мезета, защото те са погълнати като лули, ако не го осъзнавате. Най-хубавото е, че те са интегрални и ръчно изработени, и ги комбинирате с по-питателни домашни крекери, зеленчукови супа и т.н.
Сподели Лека руска салата: здравословна рецепта за лятото