руска

Пелмени се счита за национално ястие. Тази руска гъба пелмени е вегетарианска версия, ще ви хареса. Пелмени са основно малки варени кюфтета, пълнени с вкусен пълнеж. Традиционно това се прави с комбинация от месо и лук, но има много разновидности. Купих си производител на пелмени, който направи процеса супер бърз и лесен. Не е напълно необходимо, но горещо го препоръчвам.

Пелмени произхождат от хладния район на Сибир или Урал, и двете със силни претенции. Руските гъбни пелмени са популярни в цялата страна. Обикновено се сервират в масло, олио, заквасена сметана или обикновен бульон, какъвто съм ги сервирал. Те са прекрасни малки впръсквания на доброта, които биха се съчетали перфектно с някое от тези добавки. Обичах версията с гъби, но виждам как версията с месо също би била страхотна. Често пъти версията за месо се прави с три вида месо, говеждо, свинско и телешко. Други версии на пелмени са пълнени с кисело зеле и други зеленчуци, дори риба. Възможностите са безкрайни.

Те се правят с тънко тесто и след това пълнежът се поставя във всяка дупка в производителя на пелмени, след което отгоре се поставя друг слой тесто. Докато тестото се разточва, малките впръсквания напълнени пелмени падат от дъното на машината за пелмени. Като алтернатива можете да изрежете малки кръгчета с помощта на малка чаша и да добавите супена лъжица пълнеж и след това да запечатате краищата. Това отнема малко време, за да се направи, така че направете куп, те замръзват до съвършенство, независимо какъв пълнеж използвате.

След като руските гъби пелмени са готови, те просто се варят. Ако ще ги замразите, направете го, преди да ги сварите.

Знаете ли, че Русия е най-голямата държава в света по размер и обхваща 9 часови зони? Ако искате да научите повече за тази огромна държава, не забравяйте да разгледате „Нашето пътуване до Русия“ за още някои вкусни автентични рецепти.

Искате още повече? Уверете се, че сте се присъединили към кулинарното и културно пътешествие по света, за да не пропуснете нищо, то е безплатно. Можете също така да ме следвате в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube, за да следите нашето пътуване.

Моля, обърнете внимание, че тази страница съдържа партньорски връзки, където ще спечеля малка комисионна, но това по никакъв начин няма да повлияе на цената, която плащате. Благодаря за подкрепата!

Руски гъбен пелмени

Ще ви хареса тази вегетарианска версия на руското национално ястие Пелмени.

Общо време 1 час 20 минути Автор Darlene en International Cuisine

Съставките

За пълнене:

  • 1 килограм гъби
  • 1/2 бял лук

За масата:

  • 2 чаши брашно
  • 3/4 чаша преварена вода
  • 5 супени лъжици масло разделени
  • 2 чаени лъжички сол разделени
  • 2 дафинови листа

За топинга той избра 1:

  • Масло от зехтин, заквасена сметана или зеленчуков бульон.
  • магданоз за гарнитура

Инструкции

За пълнене:

Измийте гъбите и след това нарежете на ситно.

Обелете лука, нарежете го.

Загрейте тиган на силен огън и добавете гъбите, покрийте с капак.

След като гъбите освободят влагата си, свалете капака и гответе, докато водата се изпари.

Добавете 1 супена лъжица масло, намалете огъня до минимум.

Добавете нарязания лук и задушете за около 10 минути.

Изключете нагревателя и го оставете настрана.

За масата:

В купа смесете брашното, 1 чаена лъжичка сол, 3/4 чаша вряща вода и 4 супени лъжици олио.

Месете това, докато получите тесто, което е еластично и гладко.

Разделете тестото на четири равни части.

Събирайки всичко:

Разточете тестото, за да стане тънко, но не прекалено, за да покрие производителя на пелмени, тъй като ще запази пълнежа в производителя на пелмени.

Добавете една чаена лъжичка от пълнежа към всяка дупка.

Разточете още едно парче тесто и го поставете върху пълнените пелмени и с точилка навийте отгоре, така че да паднат от дъното.

Ако нямате машина за пелмени, просто разточете тестото и изрежете 2 1/2 "кръга с ръба на малка чаша. Загребете част от гъбената смес в кръга и сгънете наполовина, не забравяйте да натиснете ръбовете се събират плътно и ги правят във формата на полумесец.

Поставете голяма тенджера с вода на котлона, за да заври с 1 чаена лъжичка сол и дафиновите листа.

Когато водата заври, добавете леко пелмените във водата и разбъркайте леко, докато излязат на повърхността. Варете още около 5 минути и извадете с решетъчна лъжица.

Сервирайте горещо с възможност за заливане със зехтин, масло или заквасена сметана.

Като алтернатива можете да ги поднесете в горещ зеленчуков бульон и да гарнирате с магданоз.