смесена

Руската салата (картофена салата) е класика на доминиканската и латиноамериканската кухня и задължително ястие в нашата коледна вечеря, тук ви показваме най-популярните версии.

Руска салата в доминикански блог за готвене? Ами да, в края на краищата той е толкова популярен у нас, колкото и в останалата част от испаноморския свят, той е стълб на нашата кухня и задължително ястие в нашата коледна вечеря.

Какво е "руска салата"?

Това е салата, чиито основни съставки са картофи, яйца и майонеза. Тази картофена салата е известна на практика във всяка страна от западния свят, всяка страна с различни вариации.

От къде идва?

Нарича се „руска салата“, защото - и това не би трябвало да ни изненадва - идва от Русия.

Оригиналната рецепта е била съвсем различна и се знае, че е съдържала маруля, студени разфасовки и месо от езици, въпреки че е възможно рецептата да се промени в зависимост от сезона или продуктите, налични по това време.

Кой го е измислил?

Оригиналното име на тази рецепта за картофена салата е „Salade Olivier“, кръстено на създателя му, готвача Люсиен Оливие, който през 1860 г. е работил за прочутия хотел „Ермитаж“ в Москва.

Оригиналната рецепта на Оливие има малко общо със салатата от картофи и яйца, която познаваме днес, всъщност оригиналната салата не използва майонеза, а сос, чиято рецепта все още е загадка, но се подозира, че съдържа горчица и провансалско масло.

Версии

На някои места (като във Франция) все още се нарича Salade Olivier, а в Испания е известен като Ensaladilla или Ensaladilla Rusa и се сервира и като тапас. В голяма част от Латинска Америка това е просто руска салата. Всяка държава, регион или дом има свои собствени вариации. Друго име, с което е известно у нас, е Смесена салата.

В Доминиканската република, в зависимост от повода и предпочитанията, можете да добавите ябълки или цвекло. Първият е най-често срещаният по Коледа. Както всички наши ястия, може да има толкова вариации, колкото са домовете в страната.

Относно нашата рецепта

Открих безброй вариации на това ястие, в зависимост от вкуса на готвача, най-странните са салати със стафиди, една към която са добавили захар и дори една пикантна веднъж. Като цяло рецептите, които представяме тук, са по-близки до най-често срещаните и, разбира се, са начина, по който се научих да го правя от майка си.

Как се прави руската салата у дома? Кажете ми в коментарите.