салата

Руската салата или руската салата, известна под различни имена в цялата география, се нарича пиемонтска салата във Франция (като от Пиемонт, провинция в Северна Италия), пилешка салата на някои места в Южна Америка и списък с други съществителни, като като салата Оливие, които вървят ръка за ръка с подозренията ни, че не е точно руско ястие.

Относно произхода на руската салата

Съществуват градски легенди, клюки и мрачни истории за произхода на тази рецепта.

Накратко, преди готвач да предложи този тип салати в ресторант в Москва, вече готварските книги от преди няколко века описват друга рецепта за руска салата, с някои съставки, които имат повече ... руски въздух. Името може да е преминало от една рецепта в друга, благодарение на няколко общи съставки. Истината е, че така наречената „руска салата“ стана популярна на няколко места в Америка, Европа и Азия, с няколко различни версии, но винаги с картофа като основа и майонезата като основна съставка на дресинга.

Как да си направим лесна руска салата

Е, нищо, ще обясним как да направим руска салата, оригинална рецепта, а по-долу обяснявам някои варианти, които са станали много популярни на определени места.

Как да приготвим руска салата стъпка по стъпка

Ключова дума лесна рецепта

Време за подготовка 10 минути

Време за готвене 0 минути

Общо време 30 минути

Калории 202 ккал

Съставки

За дресинга

  • 1 чаша майонеза
  • 1/4 чаша тежък крем или тежък крем
  • 1/2 лимон
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Кимион
  • Захар

За основата на салатата

  • 6 варени картофи, нарязани на кубчета (белени или не, на вкус)
  • 1/2 лук, нарязан на много фини парчета
  • 1 1/2 чаша нарязани на кубчета парчета моркови вече приготвени.
  • 3/4 чаша варен зелен грах.
  • 4 супени лъжици смлян магданоз.

Поетапна разработка

За тези, които обичат украсата при сервиране, можете да нарежете още малко магданоз и да го поръсите върху салатата. Можете също така да добавите малко зелен грах или грах, които са запазени за последно.

Как да готвя зеленчуци за руска салата?

В съставките вече посочвам, че зеленчуците трябва да бъдат сварени и нарязани. Но знам, че няколко от вас ще се чудят как да ги приготвят, затова ще го обясня в тази част на бележката.

В случая с картофите, готвачът трябва да ги обели или не. Обичайната естетика на руската салата винаги показва жълти кубчета, типични за белен картоф, но признавам нещо: предпочитам небелени картофи. Ако се измият добре и се приготвят с корите им, дори не се забелязва, че те са част от варения картоф, когато зеленчукът се нарязва на кубчета. Структурата изобщо не се променя. Правя това, защото не искам да пропусна свойствата на тази част от картофите. За повече информация, ето линк за ползите от яденето на картофена кора.

Ако бързате, готвенето ще бъде по-бързо, ако приготвите зеленчуците вече на кубчета, отколкото ако ги приготвите цели. Предварителното им нарязване също помага да се готвят по-равномерно. Във всеки случай трябва да се има предвид, че приготвянето на моркови обикновено отнема повече време от картофа, тъй като последното е по-трудно да се омекоти.

Ако в случая с картофите се притеснявате, че картофите ще станат меки като пюре, има две неща, които можете да направите. Първият е да изберете тип твърди картофи, а не напоените по-типично за кремообразни рецепти. Второто, а също и най-практичното, е да добавите пръскачка оцет към водата за готвене. Това се прави най-добре, след като водата вече кипи, за да не се забави точката на кипене. Същото важи и за солта. Трябва да се добави към водата, след като заври, иначе ще трябва да изчакат много по-дълго, за да се случи това.

Не забравяйте да преместите водата, така че оцетът и солта да се смесят добре с нея. Оцетът ще помогне да се запази твърдата консистенция на зеленчуците.

При картофените кубчета те се готвят средно 20 минути (с водата, която вече кипи).

В случая с морковите, нека не говорим за оставяне на кожата върху него. Тук трябва да си помогнете с белачка, а при водата за готвене не е необходимо да добавяте оцет. За да определите, че този зеленчук е готов, препоръчвам да го набодете с вилица, за да измерите гладкостта.

Други популярни версии на руската салата

Кой не е чувал за руската салата с пиле? Или може би трябва да го наречем салата „Оливие“, като се има предвид, че така се казваше готвачът, който е измислил тази рецепта.

Тук ви казвам как да промените основната рецепта на руската салата, като добавите някои съставки, които са станали незаменими за това ястие в определени части на света.

Руска салата с пиле

Най-известната от версиите на това ястие, на някои места е известна и с името пилешка салата. За да приготвите салатата по този начин, трябва да сготвите пилешки гърди в подсолена вода и след това да ги накъсате с две вилици. След това трябва да смесите пилешките конци със зеленчуците в купата за салата.

Руска салата с яйце

Тази версия се превърна в класика в домашната кухня. В този случай трябва да приготвите няколко сварени твърдо сварени яйца и след това да ги нарежете на четвъртинки или кубчета, за да ги разбъркате със салатата, или да ги използвате като украса (предпочитам първия вариант и да приготвите допълнително яйце към използвайте само като декорация). Оставям тази връзка тук, в случай че не знаете как да готвите твърдо сварени яйца.

Руска салата с ябълки

Не очаквахте тази версия, нали? Е, предполагам, че е вкусно. Всъщност ми е любима. Накълцайте зелена ябълка на парчета, фини като лука, и я смесете с останалите съставки едновременно с последната. Вашата салата ще придобие изключително много свежест и вкус.

Ако нашата рецепта за руска салата ви е харесала, препоръчвам ви също да проверите:

  • Рецепта за салата от нашата страна.
  • Вкусна и прясна рецепта за салата от капрезе.
  • И задължителна рецепта за салата Валдорф.