Блог за руската култура, типичната кухня и руските традиции. Информация за руснаци, живеещи в Мексико. Руски събития в Мексико.
Руска салата или Olivié (Оливье)
Руската салата, първоначално наречена olivié, е традиционно ястие, което всяко руско семейство има на трапезата си по време на празника на Нова година.
Произходът му датира от средата на 19 век, в ресторант "Ермитаж" в Москва. Главният готвач Лусиен Оливие приготви салата с безкрайни съставки, която беше много търсена за изискания си вкус. Рецептата обаче беше строго пазена от него тайна, докато един ден подготвачът не разгледа за момент само няколко съставки. Но това не беше достатъчно, за да съответства на качеството на ястието и когато готвачът Оливие внезапно умря, рецептата беше загубена.
Екипът на кухнята, с помощта на подготвача и консултации с някои вечерящи, успя да пресъздаде приблизително приблизителното на рецептата. Това съдържаше безкрайност на съставките: месо като шунка от мечка, патица, тетерук, кравешки език; черупчести като омар, пушена есетра, маринована риба и скариди. Също така кисели краставички: кисели краставички, каперси, зелен фасул, копър, краставици, яйца и др.
Днешните основи на картофи, яйца, моркови, грах и майонеза се свързват добре с почти всяка съставка, независимо дали включва месо или просто зеленчуци.
Следователно всяка държава и всяка къща имат своя собствена версия на руската салата.