Ръж Това е зърнен член на тревите, който не остава незабелязан. Сред най-значимите му свойства, ние подчертаваме голямо количество фибри което допринася за нашия организъм. Това прави чревния ни транзит и храносмилането ни по-добри. Разбира се, това трябва да е пълнозърнеста ръж. Освен това той предоставя a много малко количество мазнини като тези с висококачествено предоставяне Омега 6 и Омега 3.

Тези свойства, наред с много други, направете ръжения хляб храна, на която са способни предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Помага ни и с диабет, респираторни заболявания, а също и за регулиране на нашата имунна система.

Един от най-често срещаните и лесни начини да включите тази зърнена култура във вашата диета е чрез хляб. Поради тази причина днес ви предлагаме рецепта, която да направите вашият 100% пълнозърнест ръжен хляб удобно у дома и без закваска. Ако се интересувате от добавяне на закваска, препоръчваме ви, ако искате ръженият ви хляб да излезе малко по-плътен и пухкав. И накрая, ще ви дадем и няколко идеи, за да можете въведете този хляб във вашата диета по по-привлекателен и вкусен начин, който със сигурност ще ви хареса. Може да се интересувате и от рецептата за палео хляб и палео диетата

100% рецепта от пълнозърнест ръжен хляб.

  • 1 Рецепта 100% пълнозърнест ръжен хляб.
    • 1.1 Съставки за средно голям ръжен хляб
    • 1.2 Приготвяне на ръжен хляб
  • 2 Идеи да започнете с ръжен хляб
    • 2.1 Идеи за закуска с ръжен хляб
    • 2.2 Идеи за обяди или вечери с ръжен хляб

хляб

Съставки за средно голям ръжен хляб

  • 500 гр. 100% пълнозърнесто ръжено брашно (в идеалния случай от органичен произход)
  • 350 мл вода
  • 25 гр. Прясна мая
  • 20 г кафява захар (ако не, можете да добавите мед)
  • 2 чаени лъжички сол

Приготвяне на ръжен хляб

  1. Вземаме a голяма купа и добавете ръженото брашно, прясната мая (много добре раздробена), захарта и солта.
  2. След като тези съставки са заедно и се интегрират, добавете водата малко по малко и започва да смесете всичко за около 10-15 минути. Ако имате миксер за хляб, тази стъпка ще бъде по-лесна за изпълнение. Ако не, можете да го направите с ръцете си. За целта можете да разнесете пръстите си с малко вода или масло, така че тестото да не залепва по ръцете ви. Когато е гладка и еластична, е готова.
  3. Тогава направете топка с тестото, брашнете го малко и го оставете в чиста купа (не купата, която сте използвали преди за съставките). Ще я оставим там почивка за 2-3 часа в зона, която е минимално топла и покрита с чист памучен плат
  4. След тези часове тестото ще удвои обема си. Ние трябва омесете го още веднъж за няколко минути и го оформяме. Сега е време да го поставим - например - в незалепваща форма и ние ще го оставим издържат няколко допълнителни часа. Ще правим това, докато расте отново (приблизително 2 часа повече).
  5. След като тестото достигне идеалния обем, предварително загряваме фурната до 220ºс празен метален контейнер и малко дълбоко. Когато вече е горещо, слизаме до 200 ° и ще поставяме тестото си с формата или с формата, която искаме да му придадем. Ако искате, можете да добавите и някои разфасовки. Тогава, слагаме вряща вода в металния съд за създаване на пара. Ще премахнем този съд след 10 минути печене.
  6. Ще оставим тестото приблизително Още 50 минути. Ако прекалено потъмнее, можете да го свалите на 180º или дори да поставите алуминиево фолио отгоре. По този начин ще предотвратите изгарянето му.
  7. Когато това време отмине, изваждаме хляба и Оставете да се охлади върху решетка.След няколко минути ще имате готов 100% пшеничен ръжен хляб.

Идеи да започнете с ръжен хляб

Ако започвате с ръж или не просто сте се убедили в нейния вкус, ние ви предлагаме няколко идеи, с които можете да допълвате вашите филийки 100% пълнозърнеста ръж. Ръжен хляб, подобно на по-голямата част, може да стане Много гъвкав. Това означава, че когато отидете да приготвите тестото можете да добавите голямо разнообразие от "допълнителни" съставки за да придадете повече вкус или текстури на собственото си творение.

Идеи за закуска с ръжен хляб

Например можете да добавите семена като тези на мак, лен, сусам или чиа (поотделно или всички заедно). Можете да ги добавите както вътре в тестото, така и отгоре няколко минути преди да завършите печенето им. Всъщност тази стъпка може да се направи, независимо дали искате хляба си за закуска, независимо дали го искате за обяд или вечеря. Това не само ще направи хляба ви по-красив, но Ще му придаде текстура, вкус и допълнително докосване (ако е възможно) на полезни свойства за тялото ви.

Ако предпочитате, можете да добавите и ядки или стафиди. Обичаме да добавяме орехи, тиквени семки, шам фъстък или слънчогледови семки. С това докосване вашият ръжен хляб ще стане най-добрата закуска, която да ви даде добър енергиен тласък сутрин.

Идеи за обяди или вечери с ръжен хляб

Ако искаш включете ръжения хляб във вашата закуска или закуска, опитайте се да намажете върху една (или повече) филийки малко шоколадов крем, фъстъци или сладко, което ви харесва най-много. Отгоре нарежете банан или малко ягоди, в зависимост от вашите предпочитания. За финал добавете плисък мед или сироп от агаве и поръсете малко канела. Вкусно и супер питателно. Как ръженият хляб е бавно усвояващ се източник на сложни въглехидрати, ще ви засища с часове.

Ако ви се иска включете ръжта в ястията или вечерите си, Имате няколко възможности извън типичния сандвич. Например, можете да опитате да вземете няколко филийки и да нарежете малко сирене, авокадо отгоре и да добавите пръскане на лимон, сол и черен пипер. Можете да направите същото с нарязан пресен домат. Ако предпочитате нещо малко по-сложно, можете да опитате да намажете крема сирене или хумус и да добавите агнешка салата и фино нарязани сурови зеленчуци (тиквички, морков, цвекло). Който и вариант да изберете, ние сме сигурни, че ръженият хляб ще се превърне във фигура във вашата диета.