Напоследък получих много запитвания за как се прави домашно бадемово мляко и без добавена захар (за разлика от тези в супермаркета). Хайде, здравословна растителна напитка, без добавки и алтернатива на кравето мляко (което го прави идеален за веганска диета).

Попитаха ме също дали бадемовото мляко се угоява, колко калории има, ако трае дълго в хладилника, какво може да се направи с остатъците от пулпата, дали пулпата от супермаркета е здрава и дълъг списък с въпроси.

Е, какъв по-добър начин да отговорите на всички тези съмнения от това да направите супер пълен пост за бадемовото мляко. Уверявам ви, че днес всичките ви съмнения ще бъдат разрешени (пригответе се, защото това ще бъде дълга статия) и се надявам да ме придружавате до края. 🙂

Ако обаче не искате да прочетете цялата публикация, можете да кликнете върху таблицата по-долу, за да отидете директно в раздела, който ви интересува най-много.

Какво ще намерите в този пост?

Рецепта: Домашно бадемово мляко без захар

бадемово

Отдавна приготвям собствено бадемово мляко у дома, тъй като е готово за по-малко от пет минути (Много е лесно да се направи), по-евтино и здравословно от тези на супермаркета, а когато използваме суровия бадем, ще го направим възползвайте се от всички свойства хранителна стойност на бадемите. Малко по-долу ще ви разкажа всичките му предимства.

Трябва да знаете, че можете да направите основна рецепта състоящ се само от две съставки: вода и бадеми.

Почти винаги използвам някакъв естествен подсладител и подсладител (защото имам сладък зъб), но можете и без тях, ако не обичате сладки зеленчукови напитки.

Накиснете бадеми!

Преди да приготвите бадемово мляко, трябва да оставите бадемите киснат за 8 до 12 часа. Обикновено ги оставям предната вечер и приготвям млякото сутрин.

И защо трябва да накисвате бадеми? В момента ви отговарям.

По принцип по две причини:

  1. За омекотяват бадемите и оставете вашия миксер или екстрактор да страдат по-малко.
  2. За него "активиран от семена«. Да, сега обяснявам.

Суровите семена са съставени от "антинутриенти" (като фитинова киселина и танини), които затрудняват смилането им и се възползват от 100% от всичките им хранителни вещества. Това се случва, защото семената се защитават по този начин от хищници. Безобидно е, не се притеснявайте.

Фитиновата киселина е „крадец на минерали“ (краде минерали и не позволява да се абсорбират). Това е така, защото това съединение (което е много умно) предотвратява поникването на семената, освен ако не е в оптималните условия на светлина и влажност.

По този начин, когато накиснете бадемите, това, което се случва, е, че голяма част от тази фитинова киселина преминава в течността, така че тя ще освободи витамини и минерали, от които ще се възползвате. С това не само ще използвате по-добре хранителните вещества, но и ще улесните храносмилането.

За да активирате, трябва да изпълните следните стъпки:

    Поставете ядките в буркан, буркан или купа. Покрийте буркана с бутилирана или филтрирана вода за предпочитане и също добавете пръскане на лимон. Оставете бадемите да киснат за 8 до 12 часа. Когато изминат тези 8 часа, изхвърлете цялата вода и изплакнете добре бадемите под чешмата (докато водата изтече чиста). Вече са готови за употреба в млякото ви!

Използвани храни

Както ви казах преди, можете да използвате само вода и бадеми, за да си направите мляко. Не забравяйте, че колкото по-малко течност използвате, толкова по-кремообразна ще бъде тя.

В този случай съм използвал:

    200 грама сурови и естествени бадеми (те могат да бъдат с кожа или без кожа). Не използвайте осолени или препечени бадеми, тъй като те няма да работят. 1 литър бутилирана или филтрирана вода. 4 или 5 дати Medjool (премахнете ямата). Използвал съм фурмите като подсладител, но можете да използвате каквото ви харесва (мед, сироп и т.н.). 1/2 боб ванилия (по желание). 1 канелена пръчка (по избор).

Как да приготвим зеленчукови млека с екстрактор

ОКО! За да направите бадемово мляко, конвенционалният пасатор не работи, трябва да бъде студено пресовано екстрактор. Ако имате съмнения, можете да прочетете моето сравнение за пасатори и екстрактори, където обяснявам подробно разликите между двете.

Сега да, ние следваме инструкциите, които да следваме:

  1. С включен екстрактор ще добавите бадемите заедно с водата (оставете сместа в блендера за около 30 секунди, преди да отворите капачката за изхвърляне на течността).
  2. Затворете капачката за изхвърляне на течност и повторете предишната операция.
  3. Горе-долу, когато сте направили половината от млякото, ще добавите половината от зърната ванилия, последвано от 4 или 5 фурми (уверете се, че има малко вода в екстрактора).
  4. Завършете добавянето на водата заедно с останалите бадеми (както направихте в стъпка 1).
  5. Съхранявайте млякото в хладилника в стъклена бутилка, ако е възможно и поставете канелената пръчка вътре.

СЪВЕТ: Когато правите млякото в екстрактор, опитайте се да не го пълните напълно, тъй като когато отворите пробката, цялата течност под налягане може да се разлее. Казвам ви от опит, тъй като когато направих първата си зеленчукова напитка, това ми се случи. Кухненската маса и подът бяха толкова сладки.

По-добре повторете стъпка още 1 път и напълнете екстрактора наполовина, отколкото почистването на цялата бъркотия. Не мислите ли?

Приготвяне с пасатора

  1. Добавете бадемите заедно с водата в блендера.
  2. Добавете фурмите без костилки заедно с ваниловия боб.
  3. Разбийте, докато всички бадеми се смачкат и се получи хомогенна смес.
  4. Пригответе голяма купа и я покрийте с торба за млечни млека.
  5. Изсипете съдържанието на блендера в купата и изстискайте торбата, така че цялата каша да остане в нея (торбата действа като цедка).
  6. Съхранявайте млякото в хладилника в стъклена бутилка или друг херметически затворен съд (можете да поставите канелена пръчка вътре).

Не изхвърляйте пулпата или остатъците от млякото! По-долу ще ви кажа как можете да се възползвате от това.

Свойства и ползи от бадемовото мляко за вашето здраве

Добре. Вече сте се научили как да приготвяте бадемово мляко у дома с натурални съставки и без добавена рафинирана захар.

Сега ще видите всичко ползи за вашето здраве и защо трябва да го консумирате по-често:

    Заместител на кравето мляко. Бадемовото мляко може перфектно да замести кравето мляко (то е едно от най-използваните във веганската диета), тъй като можете да го добавяте към кафе, любимото си смути или да го използвате за приготвяне на десерти или други видове рецепти. Възможностите са безкрайни, а вкусът му е вкусен. Не съдържа глутен или лактоза, така че е идеален за хора с цьолиакия или с непоносимост. Нискокалорични и мазнини, така че е лесно смилаем Намалява нивата на лошия холестерол (LDL) и триглицериди, така че е много полезно за сърдечно-съдовата система. Това се дължи на високото съдържание на олеинова киселина (както при зехтина или авокадото). Други ползи от тази мононенаситена мазнина е тази на минимизиране на риска от артрит или способността да повишаване на защитните сили. Високо съдържание на фибри разтворим и неразтворим, който осигурява защита на стените на червата. Богат на Витамин Е (антиоксиданти), така че предпазва от свободните радикали и помага в борбата с преждевременното стареене на кожата. Богат на калций, магнезий, желязо и калий.

Както можете да видите, има няколко предимства, които да вземете под внимание.

В допълнение, многобройни проучвания (като това) признават тази напитка като най-добрата от всички от растителен произход (хранително казано).

Съмнения и често задавани въпроси

В този раздел ще се опитам да отговоря на всички въпроси (или повечето от тях), които сте ми изпратили напоследък.

Ако имате някакви други въпроси относно тази зеленчукова напитка, можете да напишете коментар на тази публикация и аз ще ви отговоря възможно най-скоро.

Да отидем там с въпросите!

Колко трае млякото в хладилника?

Обикновено трае между 3 и 4 дни. Ще забележите, че е лошо, когато има вкус на кисел вкус.

Съветвам ви да го държите в херметична стъклена бутилка и в хладилника, когато приготвяте тази зеленчукова напитка. Сега обяснявам защо.

Ще ви се случи, че ще отворите хладилника и понякога ще видите, че утайката остава на дъното, а целулозата в горната част на бутилката (сякаш е отделена). Напълно нормално е. Това е така, защото това е напитка, приготвена без никакъв промишлен процес или добавка. Просто трябва да се разклатите и да тръгнете.

Какво да правя с остатъците от пулпата?

Дори не мислете да изхвърляте пулпата, която ви е останала при приготвянето на млякото ви! (Не трябва да губим пари).

Как да се възползвате от пулпата:

  • Добавете лъжичка към шейка след тренировка. Ако има нещо, с което бадемите могат да се похвалят, то е, че те са чудесен източник на енергия.
  • Можете да го използвате, за да приготвите бисквитки, закуски, които да вземете на работа, торти, торти или друг десерт, който искате.
  • Изсушете пулпата във фурната, смачкайте я и я използвайте като всяко друго брашно.
  • Използвайте въображението си (или Google) и ще намерите много идеи.

Какво мислите за бадемовото мляко на Mercadona (Almendrola, Alpro, Soymilk и др.)?

Където казвам Mercadona, имам предвид и Lidl, Carrefour, Alcampo и т.н. Хайде, супермаркетът, в който ходите често.

Е, онзи ден отидох в Меркадона и направих снимките, които имате точно тук. Там, където живея, имаше марка Soymilk, но по-голямата част от зеленчуковите напитки, които ще намерите в супермаркетите, са в същия стил (най-известните са Alpro и Almendrola). Нека да го видим старателно.

Може да не знаете, но съставките в контейнерите са подредени от най-високата към най-ниската според количеството, така че първият съдържа най-много, а вторият съдържа най-малко (разбира се, нали?).

Нека да видим съставките на бадемовото мляко от соево мляко: вода, захар, бадеми (4%), и т.н.

Наистина. Плащате 2 евро (не мога да си спомня точната цена) за захарна вода с няколко бадема (да, има повече захар от бадемите, невероятно е).

Не знам за вас, но те не виждат лицето ми. Информирам ви само, тъй като решението да спазвате адекватна диета е само ваше.

О, и това е приложимо за повечето опаковки (сокове, смутита, овесени млека, ориз или други зеленчукови напитки и т.н.).

Бадемовото мляко дебелее ли ви? Колко калории прави?

Пакетът, който е изцяло захар, разбира се (освен колко нездравословен е).

Който приготвяте ли се у дома НЕ.

Домашно бадемово мляко съдържа много малко калории и е с ниско съдържание на мазнини. За да ви дадем представа, кравето мляко съдържа около 60 калории на 100 милилитра, докато бадемовото мляко не достига 30 kcal на 100 ml.

По отношение на мазнините: 3,3 г краве мляко в сравнение с 1,2 г бадемова напитка.

И не само това. Той е много по-здравословен, по-питателен и по-евтин от всеки кашон от супермаркета.

Препоръчително ли е бадемово мляко за бебета?

Този въпрос възниква много често, могат ли малки деца или бебета да пият бадемово мляко?

От моето скромно мнение, кърменето е много важно през първите месеци на бебето, тъй като съдържа необходимите хранителни вещества за оптимално ниво на растеж. Никоя растителна напитка или краве мляко не трябва да заместват кърмата (освен ако Вашият лекар не Ви каже).

Също така, бадемовото мляко е с ниско съдържание на протеини, така че не може да бъде заместител на кърмата. Бебетата се нуждаят от него за оптимално развитие (както физически, така и психически). Нещо повече - до 6-месечна възраст тя трябва да бъде единствената им храна и до две години важна част от диетата им.

Най-логичното е да се консултирате с вашия педиатър, когато имате такива видове съмнения.

Ще откриете a ефективна техника да се подготвя всеки ден вашите рецепти за смути за по-малко от 5 минути. С рецепти и списък за пазаруване включени.

Отговаря за досието: Джема Мартиньо Ларио. Предназначение: изпращане на публикации и търговски имейли. Легитимация: Вашето съгласие. Получатели: Вашите данни се хостват в Mailrelay (моят доставчик на имейл маркетинг). Можете да упражнявате правата си на достъп, коригиране, ограничаване или изтриване на вашите данни, като изпратите имейл на [имейл защитен]

Какво бадемово мляко да купите? Коя е най-добрата марка?

Може да не ви се приготвя бадемово мляко за удобство (въпреки че виждате, че е 5 минути), или нямате миксер или пасатор.

И може би се чудите, няма ли пакетирана бадемова напитка, която да е 100% натурална и без добавки? Е, трябва да ви кажа (след много търсене), че да: това е марката EcoMil.

Това е напитка без добавки, без захар и с органични бадеми. И се състои само от 3 съставки: бадеми, филтрирана вода и нишесте.

От моя страна нищо друго.

Надявам се, че сте насърчени да приготвите собствено домашно бадемово мляко. Както можете да видите, това е супер лесна и бърза рецепта за приготвяне.

Мисля, че съм отговорил на всички въпроси, които сте ми изпратили. Ако обаче искате да ми зададете някакви въпроси, с удоволствие ще ви отговоря в коментарите (винаги отговарям).