Ако не сте от поколението, при което скаридите или коктейлите от скариди са били синоним на парти храна, обърнете внимание на тази класическа рецепта, с розов сос, портокал, авокадо, лайм, агнешка салата и червен лук.
Съставки за коктейл от скариди
- 24 варени и обелени скариди
- 1 портокал
- 1 авокадо
- 50 г канони
- 1 червен лук
- 2 липа
- 2 дл розов сос
- Пипер
- масло
- Сол
КАК ДА ПРАВИМ РАСИЛЕН КОКТЕЙЛ
Етап 1
Обелете портокала и отделете сегментите; отстранете кожата, която ги покрива, като внимавате да не ги счупите. Също така обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Измийте и отцедете агнешката салата. Обелете лука и го нарежете на пера. Измийте лука, отцедете и нарежете.
Стъпка 2
Смесете портокаловите сегменти, нарязаните на кубчета авокадо, червения лук и агнешката маруля. Подправете всичко със сол и черен пипер. Изцедете 1 лайм и филтрирайте сока. Добавете го към салатата с 2 супени лъжици олио и разбъркайте; по-добре с 2 лъжици, за да не се разчупят съставките.
Стъпка 3
Разделете салатата с морски дарове във високи стъклени чаши. Разбъркайте скаридите, добавете 1 супена лъжица коктейлен сос и поръсете отгоре с лук. Измийте останалата вар, подсушете я добре и я нарежете на филийки. Разпределете ги в чашите и ги поднесете веднага.
Стъпка 4
Направете домашен розов сос: В купа комбинирайте 200 г майонеза, 2 супени лъжици кетчуп, сок от ½ портокал, 15 мл ракия и няколко капки сос Perrins. Ако ви харесва пикантно, добавете няколко капки табаско.