Ето една отлична рецепта за приготвяне на месо от свински джолан. Първо се приготвя в бърза тенджера с праз, целина и морков. След това се пече с три цветни чушки и бяло вино.
Съставки за варени и печени кокалчета
- 2 свински кокалчета
- 1 праз
- 1 стрък целина
- 1 морков
- 200 г картофи за гарнитура
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 1 жълта чушка
- 1 глава лук
- 2 чесън
- 200 мл бяло вино
- Розмарин
- лавров
- масло
- Сол
- Пипер
КАК ДА НАПРАВИТЕ ГОТВЕНИ И ПЕЧЕНИ ЛАКТ
Етап 1
Посолете и пипернете кокалчетата (пресни и без кожа) и ги поставете в тенджера под налягане; Добавете измития и нарязан праз и целина, обеления морков, 1 дафинов лист и 4 зърна черен пипер. Покрийте с вода, затворете тенджерата и варете 45 минути. Междувременно измийте картофите и ги сложете в непромокаема чиния.
Стъпка 2
Измийте чушките и ги подсушете; почистете ги и ги нарежете. Обелете лука и го нарежете на клинове. Добавете всички зеленчуци към картофената чиния и ги разпределете добре на дъното. Подправете ги и ги полийте с малко олио. Загрейте фурната на 180 °. Извадете кокалчетата и прецедете бульона.
Стъпка 3
Направете няколко разреза и ги поставете върху зеленчуците. Добавете измития чесън, 2 стръка накълцан розмарин, виното и бульона. Печете 1 час, като обръщате кокалчетата от време на време до златисто кафяво. Извадете ги и сервирайте със зеленчуците и картофите и измийте с получените сокове.