Домашно настъргано месо
Това домашно настъргано месо няма нищо общо с т. Нар. Раздробено месо, което, един от неговите производители, „призрак“, „пират“ и „безскрупулен“, е причинило многобройните случаи на Листерия.
Моят съвет така или иначе е да бягате завинаги, сякаш е дяволът, преработени и ултрапреработени продукти как е това "индустриално" месо.
Обикновено се смесва с бекон и бекон, тоест не е много препоръчителен от хранителна гледна точка предвид проблема със затлъстяването, който имаме у нас и че е истинска епидемия, епидемията от 21 век.

Домашните настъргани меса са много лесни за приготвяне, но донякъде забавни и затова обикновено не ги включвам в рецептите си.
Можете да направите безброй рецепти, от които съм избрал много богата.
Много е полезно да имате ровинг игла, защото улеснява нейната подготовка.

домашно

Съставките ще бъдат:
За месото
■ Парче свинско филе от центъра на 1 килограм или кило и половина, вижте съветите.

■ 3 или 4 скилидки чесън
■ 1 мазнина лук
■ 50 грама екстра върджин зехтин = 5 супени лъжици
■ домашна ароматна сол, в тази публикация имате нейните съставки и начина да я направите
■ сокът от половин лимон
■ 50 грама сухо бяло вино = 5 супени лъжици

За излизането:
■ 5 или 6 варени пъдпъдъчи яйца

■ 3 или 4 скилидки цял и обелен черен чесън

■ 4 супени лъжици стафиди без семки, които можем да наречем султани или


8. Зашийте двата края на месото с хранително въже, така че пълнежът да не излиза навън.

9. Поставете месото в окото така наречения "месар", така че да запази красивата си форма и да не се деформира по време на готвене. Можете да направите тази вратовръзка на ръка, но това ще отнеме повече време.

Приготвяне на настъргано месо
1. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на тънки филийки.
две. Загрейте олиото в супер бързата готварска печка и зачервете целия чесън, преди да започне да пуши, последван от тънко нарязания лук.
3. Сега добавете месото и дори да е вързано или вътре в мрежата, опитайте се да го зачервите.
Извършете всички операции, покриващи тенджерата със стъкления капак, за да ускорите пърженето и пръскането възможно най-малко.

4. Посолете и добавете лимоновия сок и бялото вино.
5. Сменете капака, като поставите налягането и гответе с двете линии на клапата за налягане навън 10 минути въпреки че винаги ще зависи от качеството на месото.
6. Когато тенджерата може да се отвори, набодете месото в центъра с кухненска игла, за да видите дали е меко.

Ако изглежда трудно да го готвите отново за още 2-3 минути.
7. Когато омекне, извадете го от тенджерата и смесете целия сос, докато стане много фин.

Съвети за готвене и хранене
■ Това настъргано месо може да се направи с кръгъл или с бедровия ъгъл на едногодишника, ако месарят ви осигури хубаво парче.

■ Ако го направите с тиксо, изберете парче възможно най-пълничко и отстранете всички парченца мазнина, които може да носи отвън, за да остане само постната част.

■ За предпочитане е да направите по-голямо парче, така че да останете, тъй като работата ще бъде същата и готвенето ще бъде малко по-дълго.
Важно е да знаете как да запазите и замразите, както обяснявам в електронната си книга
■ Устройството за съхранение и рязане на въжета за храна е много полезно, но си заслужава само ако ще го използвате често.

■ За да не получите лимонови семена, когато го изстискате, набодете едната половина с вилица, за да улесните извличането му и поставете другата ръка, така че ако има такива, тя да остане в ръката ви и тогава да не се налага да "ловите" то от гърнето. Мнозина използват цедка, която не е необходима, ако се научите да работите със здрав разум.
Трябва бързо да преместите пробитата част от лимона с вилицата, така че най-голямото количество сок да излезе лесно.

■ Ако вече знаете, че ще ви остане половината от това натрошено месо, например, когато е студено, разрежете тази порция, съхранявайте я в херметически затворен контейнер от тип tupperware, който е възможно най-пълен и го замразявайте при най-ниската температура от вашия уред, 24º под нулата.

■ За предпочитане е сосът да се замразява отделно.
Винаги го сервирайте много горещо.

■ Това месо може да бъде придружено с напълно натурално домашно картофено пюре, което ще приготвите, много бързо, както обясня в този пост.