Готвим ориза според инструкциите на опаковката, но се опитваме да го направим цял и ал денте (моят се готви за 25 и след това охладих, за да отрежа готвенето).
В моя керамичен уок (много съм доволен от тази нова тенджера) загряваме олиото и запържваме лука на силен огън, около две минути. След това добавяме месото и докато то промени цвета си и не е направено достатъчно за нашия вкус. Освен това е бърз, като се реже тънко.
Добавете чушките, солта, индийското орехче, пипера и портокаловата кора. Даваме няколко обиколки и по-ниска до средна температура. Докато чушките не свършат малко (предпочитам да са ал денте).
Добавяме ориза. За предпочитане току-що завършено готвене, все още горещо, въпреки че можете да го направите и със студен ориз, който ще загряваме на силен огън за около две минути и смесвайки с останалите съставки.
Уок ястие, в което инвестираме малко, но се получава много богато. Ние се основавахме на рецепта от "Сотирано", книга на Бриджит Джоунс.
Като любопитство ще ви кажа, че див ориз (това не е поставено в опаковките) не е ориз. Това е билка, която също расте във вода и се нарича Zizania aquatica. Това беше част от диетата на индианците Чипева, племе, разположено на Големите езера, между САЩ и Канада. Повече информация в wikipedia.