Вярно е, че цялото ви дава повече фибри и ви удовлетворява повече, но ако го предпочитате в сок, ще ви обясним как да го приготвите, така че да е също толкова здравословно.

От Соледад Лопес, журналист, специализиран в здравеопазването

по-добре

3 януари 2020 г., 12:33

Плодовете са един от най-добрите природни източници на витамини, минерали и фибри, и не трябва да липсва при балансирана диета. Но що се отнася до приемането му. По-добре ли е да го ядете цял или в сок? За да изясним всякакви съмнения, сме говорили с Соня Руис, диетолог-диетолог в Медицински център Teknon-Mi Tres Torres Clinic.

Хубавото е да го вземете цял

По принцип диетолозите уверяват, че целият плод има повече ползи от сока му. И причините са няколко:

  • Получавате повече фибри. Това се концентрира в пулпата на плодовете, но също и в кожата. Поради тази причина, докато кожата е годна за консумация, препоръчително е да вземете цялото парче, без да се белите (както в случая на ябълка, грозде или круша). Разбира се, по-добре е плодовете да са биологични, защото в противен случай кожата на плода е частта, която натрупва повече токсини от пестициди.

Ако изхвърлите пулпата на портокаловия сок, ще останете без фибри

  • Имате по-малко скокове на глюкоза. И това е благодарение на фибрите. Това хранително вещество кара фруктозата в плодовете (вид захар) да се отделя постепенно в кръвта, така че да нямате бързо покачване на глюкозата. Целият плод предотвратява хипергликемия.

Дъвчете добре плодовете и по-скоро ще бъдете доволни

  • Попълвате и преди. И това благодарение на дъвченето, което плодовете изискват. Имайте предвид, че храносмилателният процес започва в устата, когато дъвчете (не в стомаха). Соня Руис уверява, че „от този момент нататък сигналите започват да се изпращат към мозъка, за да го предупредят, че този прием трябва да приключи, когато сте сити. Ако няма дъвчене, сигналите за ситост ще отнемат повече време, така че ще ядете повече, защото мозъкът ви няма да ви даде заповед да спрете ".

И ако го предпочитате в сок?

Очевидно плодовете в сок не изискват дъвчене, следователно никога няма да създадат усещането за ситост, което генерира цялото парче. Освен това няма същото количество фибри, макар че ако например избягвате да ги напрягате, ще запазите добра част.

Какво е по-добре, плодове за десерт или преди ядене?

Какво още, "проблемът" със сока е, че могат да се използват до 3 парчета да го занаят. И това предполага допълнителна глюкоза за организма с едно движение. Решение?

  • Вземете го под формата на смути. Тоест, втечнете цялото парче плод (един) с цялата му каша и го смесете с обезмаслено мляко или кисело мляко.

Приемането на три плода наведнъж, дори в сок, повишава нивата на глюкозата

  • При смесването му с млечни продукти повишаването на кръвната захар се забавя.

Ето защо, ако повече харесвате плодов сок, това е добър вариант.

Най-доброто време за ядене на плодове

Цели или в смути, най-доброто време за консумация на плодовете е между храненията. Причината е в това, както вече сме напреднали, ви помага да контролирате глюкозните нива (хипогликемия), когато не сте яли с часове.

6 начина, по които тялото ви иска вода

Освен това плодовете са много здравословни, но лесно ферментира в стомаха, затова може да затрудни храносмилането, ако го имате за десерт.

Колкото по-свежи и сезонни, толкова по-добре

Независимо дали са цели или в сок, опитайте се да консумирате плодовете през сезона и възможно най-пресни.

  • Плодовете, прекарали време в хладилник в камерите създава бактерия, наречена устойчиво нишесте. И тази бактерия „изяжда“ хранителните вещества в плодовете, което ви дава много по-малко здравословни вещества.
  • Същото се случва и с плодовете (и зеленчуците), които оставяте в хладилника в продължение на много дни. Ето защо идеалното е да закупите местен продукт и да го консумирате веднага.
  • За да ви убедя в това, просто обърнете внимание на много пазари в азиатските страни, където между другото процентът на рак е по-нисък.
  • На тези пазари, Сутрин селяните продават току-що набраните плодове, по обяд се връщат на полето за още, а следобед се връщат, за да продават прясно набрани зеленчуци. Очевидно този плод и зеленчук има безброй фитохимикали, които защитават вашето здраве.