Разберете какво представлява, как ви е от полза, за какво е и как да приемате куркума, подправка с мощни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Актуализирано на 18 юни 2019 г., 16:59 ч.

какво

Куркума той е основната съставка на кърито, счита се за една от най-добрите подправки с ефект на изгаряне на мазнините. С интензивен аромат и малко горчив и пикантен вкус, когато се яде прясно, куркумата дължи своя ярко жълт цвят (между златист и оранжев) на куркумин, неговият основен компонент и отговорен за много от многото му предимства към здравето.

Какво е куркума?

Подобно на джинджифила (с който е свързан), индийската куркума (Curcuma longa) - както и яванската куркума (Curcuma xanthorrhiza) - е растение, чиито коренища (подземни стъбла) са високо ценени заради неговите гастрономически качества и лечебните или лечебните му свойства.

Ползи и свойства на куркума

От древни времена, Куркумата се използва в традиционната индийска и аюрведична медицина за лечение на ревматична болка, облекчаване на храносмилателни и чернодробни проблеми, и е високо ценен заради своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Имате ли противопоказания?

  • Чрез увеличаване на производството на жлъчка се препоръчва да се избягва консумацията му в случай на запушване на жлъчката или жлъчни колики, тъй като това може да я влоши или да причини повишена болка.
  • Също така е противопоказан по време на бременност и кърмене, тъй като може да стимулира менструалния поток.
  • Не се препоръчва в случай на следване на антикоагулант и антитромбоцитни лечения, тъй като има леко антикоагулант.

Наистина ли е толкова ефективно?

От няколко години куркумата е в центъра на вниманието. Доклад от 2000 година Катедра по биохимия и молекулярна биология на Института по хранене и хранителни технологии към Университета в Гранада, например, той очерта много потенциални ползи от екстрактите от куркума.

Изследване, публикувано през 2017 г. в Journal of Medicinal Chemistry, постави всички под въпрос. Според техните заключения, нито едно от многобройните клинични проучвания, проведени изчерпателно и безспорно кредитира ползите от куркума.

Означава ли това, че куркумата не е полезна за здравето? Не точно. Изследването казва, че голяма част от съществуващите изследвания не са били достатъчно точни, за да демонстрират ясно това. Но той също не отрича, той просто потвърждава това, поне досега медицинските изследвания не са дали напълно надеждни резултати.

Как да приемате куркума?

Приема се както пресен, така и сух на прах. Прясно е горчиво и леко пикантно, а сухо е по-сладко и по-ароматно. За направата на куркума на прах коренищата се оставят да изсъхнат, варят се, външната обвивка се отделя, оставят се отново да изсъхнат и накрая се смила или смачква.

Може да се приема директно, като се разрежда в чаша с топла вода или плодов сок. Счита се обаче, че много по-ефективно е да го добавяте към ястията и да го комбинирате с черен пипер, което му помага да се усвоява по-добре, както и храни, богати на омега 3 мастни киселини (като синя риба), здравословни растителни мазнини (зехтин, авокадо.) и храни, богати на кверцетин (лук, чесън, зеле ...) . Но винаги в края на яхниите, защото, ако готвите повече от необходимото, то губи свойствата си. Тук ви казваме още идеи за приемане на куркума.