Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Sabayon с червени плодове. Предписание
Днес имаме италианска рецепта, sabayon или zabaione. Тази сладка сметана, която има и своята солена версия, Казват, че е роден в Неапол, може би поради древния обичай да се приготвя възстановителен крем на основата на яйца и греяно вино. И така той е цитиран за първи път в италиански кухненски трактат, наречен "Книгата на изкуствата Кокинара", написан от майстора Мартино да Комо, през 1465 г.
От онези времена този крем на основата на жълтък, вино Марсала и захар присъства на италианските трапези и сега също се разпространява в останалата част на света. Обикновено придружава други десерти, но тази рецепта, от която ви донасям днес sabayon с червени плодове вкусно е без повече сдвоявания. Лесен и цветен десерт за изненада по всяко време на годината.
Съставки
Как да си направим сабайон с червени плодове
Ще започнем с поставяне на голяма тенджера на огъня с достатъчно вода, за да покрие половината от купа, която пасва по периметъра на тази тенджера или друга по-малка тенджера,това е да се направи водна баня. Слагаме да се загрява на умерен огън и разбиваме жълтъците заедно със захарта с пръчка или електрически миксер, докато побелеят, без да спираме да движим сместа, така че да не се извива от топлината на водната баня.
След като искря, добавяме марсалата малко по малко на фина нишка и без да спира да бие, След като виното се включи в сместа от жълтък и захар, извадете го от марината и продължете да разбивате от огъня, докато сметаната стане гъста и напълно студена. Разпределяме в чинии и гарнираме с червени плодове като малини, ягоди, боровинки, листа от градински чай и ядливи розови листенца. В момента обслужваме.
С какво да придружава червения плодов сабайон
Изненадайте гостите си с вкусно sabayon с червени плодове. Това е десерт, който не се запазва от един ден до следващия, защото губи гъбестата текстура, която постигаме при емулгиране, като разбиваме жълтъците заедно с останалите съставки. Придружете го с чаша вино Марсала или кава или шампанско.