Салати

С различни текстури и контрасти, тази салата от ананас и краставици на скара е изключително проста и освежаваща за лятото, изискваща малко съставки

Винаги се застъпвам, че салати като тази салата от печен ананас и краставица могат да бъдат както най-добрият вариант за бързо хранене, така и за всичко в хладилника. Салата домат лук. Да, класиката е много добра (когато се приготвя с качествени съставки, които знаят какво трябва да знаят, разбира се), но ни кара да повтаряме винаги едно и също, особено като се има предвид, че възможностите, предлагани от испанският пазар и овощната градина са безкрайни. Плодове, зеленчуци, ядки, млечни продукти, месо, риба. Всичко има място в добрата салата!

салат

Съставки

  • Ананас, 1/2 u
  • Скъпа, 1 чаена лъжичка
  • Зехтин, 1 супена лъжица
  • Черен пипер, 1 чаена лъжичка
  • Испанска краставица, 4 u
  • Магданоз, куп

За винегрета с кисело мляко:

  • Гръцко кисело мляко, 200гр
  • Лимонов сок, 1 супена лъжица
  • Скъпа, 1 супена лъжица
  • Сол, c/s
  • Нарязана прясна кориандър, 2 супени лъжици
  • Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
  • Чесън, 1/2 карамфил

Хранителни свойства на ананаса

Според Испанската фондация за хранене (FEN), хранителният състав на този плод се откроява с високото си съдържание на вода (87%) и въглехидрати (12 g/100 g). Що се отнася до енергията и другите хранителни вещества, тя е с ниско съдържание на калории (45 kcal/100 g), почти не съдържа протеини (0,5 g), 1,2 g фибри/100 g, малко калций (12 mg), магнезий (14 mg) и калий (250 мг) и витамини, фолиева киселина (22 микрограма), витамин С (20 мг) и витамин А (13 микрограма). Всички данни се отнасят до ядливата част на ананас, която е 57%.

Консумиран в прясно състояние, той улеснява храносмилането благодарение на съдържанието на бромелаин, който е протеолитичен ензим, който метаболизира протеините в храната.

Консумация на ананас в Испания

Ананасът е един от най-консумираните тропически плодове в Испания. Според произхода си той може да се внася от страните от Централна Америка, главно от Коста Рика и можем да го намерим на пазара през цялата година. При вносните ананаси е удобно да се знае дали са пристигнали в Испания със самолет или с лодка, тъй като качеството на първите (при които са необходими само два или три дни, за да стигнете от плантацията до масата) е много по-високо от от тези, които трябва да издържат пътуване от поне три седмици, съхранявани в студената стая на трюма на кораба.

Също така можем да намерим ананаси, отглеждани в Испания (Канарските острови и крайбрежието на Гранада), на които да се наслаждаваме през зимния сезон.

Как да си направим салата от печен ананас с краставица и кисело мляко

Не знам дали ще се случи на всички, но много пъти тези, които мислят за салата от ананас, отиват директно към онези морски дарове и ананасови коктейли от миналото или Коледа, но истината е, че този плод е идеален за нашите летни салати, тъй като е диуретик, има много витамини, а също така помага за разграждането на протеините и по този начин улеснява по-доброто храносмилане.

Що се отнася до вкусовете, тази салата от ананас и краставици генерира прекрасни контрасти: леко препичане на ананас в тигана с няколко капки мед, сол и черен пипер е прекрасно, защото леко се карамелизира и след това в салатата се сблъсква с тази свежест краставица, фино нарязан и кремообразността на винегрета с кисело мляко. Малко съставки, лесни за приготвяне и вкусни, какво повече можете да поискате от салата?

Етап 1

Почистете ананаса добре с помощта на нож и изрежете тънки филийки, около 5 мм, и ги разрежете наполовина. Загрейте тиган с няколко капки зехтин и мед и сложете филийките ананас на умерен огън, докато се карамелизират от двете страни, като придобият приятен златист оттенък. Добавете сол и черен пипер и резервирайте.

Стъпка 2

Измийте добре краставицата и я нарежете на ивици. Обичам да оставям кожата върху нея, но можете да я обелите, ако искате и ви харесва повече.

Стъпка 3

В купа смесете всички съставки за винегрета, с много смления чесън, а също и билките. Добавете сол и лимонов сок на вкус.

Стъпка 4

Смесете нарязаните листа магданоз с нарязаната краставица и покрийте добре с винегрета, като разбъркате добре. Накрая завършете с карамелизираните филийки ананас, които също могат да се режат по-малко. Не пропускайте винегрет, защото това е грацията на всяка салата.