Салатата Цезар винаги използва едни и същи съставки, но все пак може да се приготви по различни начини ... в блога имате Сандвичи Цезар и сега ви предлагам салатата, поднесена с поширано яйце ... двете версии са много добре ...
Съставки (4 човека, малка порция):
2 пъпки, листа разделени
2 варени пилешки гърди, нарязани на малки парченца
4 филийки шунка Serrano
4 M яйца, бракувани (вижте тук стъпка по стъпка)
4 филийки хляб
1 c/s зехтин
2 c/s пармезан, настърган
Сол и черен пипер
Съставки за дресинга:
2 жълтъка
1 c/s лимонов сок
200 мл. зехтин
3 c/s оцет
4 опаковани аншоа
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 c/c дижонска горчица
25 гр. настърган пармезан
Сол
Подготовка на дресинга:
Поставете жълтъците, лимоновия сок и щипка сол в чашата и с мелещото рамо пригответе майонезата, като малко по малко наливате олиото, докато се получи плътен сос. След това добавете оцета, аншоа, уорчестър, горчица и сирене. Разбийте отново и подправете. Резерв.
Приготвяне на хляб и шунка:
Боядисвайте хляба със зехтин, подредете го върху поднос заедно с филийките шунка и го печете 10 минути във фурната на 180 градуса (ако шунката е покафеняла преди, извадете я). Извадете хляба и го нарежете на кубчета.
Монтаж на плоча:
Разстелете листата на пъпките върху чиниите, отгоре пилето, кубчетата хляб и пармезана. Добавете малко от дресинга и залейте с пошираното яйце (прясно приготвено), подправено със сол и черен пипер. Сервирайте придружено от останалата дресинг, така че всяка вечеря да се сервира на вкус.