Това е салата с контрастни вкусове, които се съчетават перфектно, семпло, лесно за приготвяне и идеална за лек летен обяд/вечеря. Той е идеален за онези моменти, когато обикаляме около това какво да правим за обяд или вечеря и искаме да е бързо и безпроблемно.
За да го направим, ще имаме качествени продукти, които „никога не ни провалят“, които ще придружим с много вкусен винегрет от кикос. С този препарат ние също искаме да се разграничим от типичните салати, които винаги правим, придавайки различен щрих на нашия репертоар от рецепти у дома.
200 гр. говеждо месо
100 гр. кресон
125 гр. прясна моцарела
За винегрета:
Две части екстра върджин зехтин (40 ml)
Част от оцет от шери (20 ml)
Една скилидка чесън
Царевица Кикос
Сол
За 4 човека
Трудност: Лесно
Време: 15 минути
Приготвяне на салата
За тази проста салата ще комбинираме три изящни и качествени продукта: Cecina de vaca del Bierzo (Леон), прясна кресон и сирене Моцарела от Италия.
The сушено месо de vaca е наденица, която идва от гърба на животното. Характерно е за района Bierzo, в Леон, и това е, което препоръчвам за това ястие, тъй като е с много високо качество. Той има своето докосване на осоляване и пушене, препечен червен цвят, с интензивен характерен аромат, който идва от този традиционен процес на пушене, при който те обикновено използват дъб или дъбови дърва за огрев.
Той е идеален за салати, тъй като има ниско съдържание на мазнини, малко калории и е много хранителен.
The кресон Те са водни растения, които растат по бреговете на потоци и фонтани, а в наши дни отглеждането им вече е често, така че можете да ги намерите без усложнения в супермаркети или зеленчуци. За да ги разпознаете добре, външният им вид и структура са подобни на канона.
Трябва да изберете такива, които са много зелени, свежи, със своите стъбла и твърди листа. Те имат свеж и леко пикантен вкус, който особено обичам. Ще видите, че те се съчетават перфектно с вкуса на резки.
Ако не можете да намерите кресон или не е в сезона, можете да използвате маруля от прясно агнешко месо. Вариантът, който най-добре подхожда да ги замените.
Моцарела Това е прясно сирене от Италия, където е един от стълбовете на своята гастрономия. Той има особеността, че за традиционната му обработка се използва пълномаслено биволско мляко (промишлено се използва краве мляко).
Това е бяло сирене, с определено жълтеникаво докосване, с мека текстура и леко подчертаният му вкус ще се комбинира много добре с придружителите на салатата.
Приготвяме винегрета
Винегретът: за нея се нуждаем от метър - Използвах изстрел и празен стъклен буркан с капак, който ще бъде усъвършенстваният емулгатор, който ще използваме. Използвал съм кикос с размер XL, защото те имат повече вкус и се нарязват по-добре. Нарязваме ги в хаванче на парчета „на вкус“.
Вътре в тенджерата изсипваме част от оцет от Шери, счукания кикос и обелена скилидка чесън, които сме нанесли удар, за да се отворят и да осигурим повече вещество на сместа. Ние също добавяме щипка сол, не много, защото кикосите вече имат сол.
Разбъркваме внимателно и оставяме да мацерира за около десет минути само с оцета. След време добавяме двете части екстра върджин зехтин, разбъркваме малко, за да смесим съставките, покриваме бутилката и разклащаме енергично, докато проверим дали сместа ни е емулгирана правилно.
Салата: В плоска чиния поставяме основа от резенчета резки, които предварително сме нарязали. Порциите ще бъдат около една четвърт от първоначалния им размер, тъй като искаме те да се ядат на една хапка. Поръсваме кресон отгоре по наш вкус и за да довършим няколко филийки прясна моцарела (половин сантиметър).
Обличаме се с винегрет от кикос и тази богата и апетитна салата е готова.
В блога ще намерите други салати, които са идеални за най-здравословните и леки менюта, особено през топлите месеци.