редукция

Освежаващо и креативно

Описание

Тази публикация е достъпна и в:

  • 400 гр диня
  • 100 гр малини
  • 100 гр. Жълти чери домати
  • 100 гр. Червени чери домати
  • Рукола
  • 100 мл балсамов оцет
  • 50 грама захар
  • 4 супени лъжици необработен зехтин
  • 1 тава от смесени цветя
  • Сал Малдън
  1. Поставете балсамовия оцет със захарта в тенджера на слаб огън, докато намалее и има консистенция на карамел. Оставете да се охлади.
  2. Нарежете динята на правоъгълник 4cm x 10cm.
  3. Измийте доматите и ги запазете

Монтаж на плоча:

  1. Подредете динен правоъгълник върху чинията и поставете малините, чери доматите, моцарелата, малко листа рукола, зехтина, балсамовата редукция и накрая солта Малдон и цветята.