Здравейте, тези две седмици съм супер щастлив, защото изглежда, че пролетта най-наближава. След дълги седмици на студ, дъжд и малко светлина, дните вече са по-дълги, слънцето бие по-силно и цветята започват да цъфтят. Затова е идеално да започнем да включваме салати в нашата диета. Днес ви нося тази вкусна и супер пълна салата с елда, диви аспержи, печен патладжан и ягоди. Не мирише ли на пролет?
Харесвате ли елда? Много хора ми казват, че вкусът изглежда много силен. Обичам както вкуса му, така и структурата му, но преди всичко го харесвам заради свойствата му. Това е псавдоцереал (всъщност това е семе) без глутен, богат на висококачествен протеин (съдържа осемте незаменими аминокиселини), фибри, магнезий, цинк, желязо, витамини от група В и витамин Е. Той също така помага за контрол на артериалното налягане, укрепва сърцето, костната система и е богат на триптофан, който помага за подобряване на настроението и съня. Съдържа и рутин, който предпазва кожата от слънцето и укрепва кръвоносната система. И накрая, укрепва косата. Звучи божествено, нали? Но как можем да го включим в нашата диета? За мен най-добрият начин е да го включа в салати (например можете да използвате елда в салата от киноа с рататуй или можете да приготвите вкусна каша за закуска, като замените киноата с елдата от моята рецепта. Можете също да опитате този глутен -безплатен хляб, който е вкусен. Преди да приготвите елдата, препоръчвам да я прекарате през вода, за да премахнете горчивината на вкуса.
И сега съвет. На мода е партидното готвене. Практикувате ли го? Това е предварително приготвяне на ястия. Като цяло има два начина да го направите. Единият е да оставите всички ястия готови в кукли, за да ги вземете на работа или да ги изхвърлите през седмицата. И другият начин, този, който практикувам, е да приготвям съставките и да довършвам ястията за кратко време всеки ден. И тази салата е един от тези примери. Обичам да имам варени зърнени храни в хладилника, малко протеини като бобови растения, хумус, печено тофу, сотирана темпе, твърдо сварени яйца или сирене, печени зеленчуци и сурови зеленчуци, особено зелени листа като агнешка салата, маруля, спанак или къдраво зеле вече измити и малко сос или винегрет, а също и разнообразие от ядки, авокадо, маслини и т.н. И така имам много разнообразни салати и след няколко минути мога да приготвя моята купа Буда или една много пълна салата. Ах! И комбинирам съставките и така никога не ми омръзва.
Надявам се ястието да ви е харесало. Ако опитате, не забравяйте да ми кажете 🙂
Благодаря ви много за вниманието и щастливо готвене!
Салата от елда с мисо винегрет
Автор: Маркета
подготовка: 15 минути Готвене: 15 минути Обща сума: 30 минути