Пространства от имена
Действия на страницата
Картофена салата и майонеза. Картофите са много разпространена храна в диетата на по-голямата част от населението. Понякога обаче пренебрегваме хранителния принос на тази основна храна. Като начало има значителни хранителни разлики между различните картофени ястия, в зависимост от начина, по който са приготвени. Картофите започват да се внасят от Южна Америка през 16 век и отнема още 150 години, за да станат една от основните хранителни стоки в Европа. В момента там, където се консумират най-много, е в Централна и Източна Европа, въпреки че присъстват в диетата на целия континент, със средно потребление на глава от населението от 94 кг през 2005 г.
Обобщение
Хранителни характеристики
- Варени или печени, картофите са практически обезмаслена храна. Въглехидратите са основните енергийни хранителни вещества в картофите, намиращи се под формата на нишесте.
- Картофите са добър източник на фибри, допринасят за усещането за ситост и улесняват храносмилателната функция. Порция 180 g сварени картофи осигурява 3 грама фибри, което представлява повече от 10% от препоръчителния дневен прием, изчислен на 25 грама.
- Картофите са източник на витамин С. Средната порция варени картофи (180 g) съдържа около 10 mg, приблизително една осма от нуждите на възрастен човек.
- Картофите са добър източник на калий, както и съдържащи малки количества магнезий и желязо.
- картофите почти не съдържат натрий (който заедно с хлорида образува сол).
- Картофите също така съдържат няколко витамини от група B. Средната порция варени картофи (180 g) съдържа повече от една шеста от дневните нужди на възрастен човек от витамини B1, B6 и фолиева киселина.
- Картофите могат да бъдат много полезни за тези, които искат да отслабнат или да избегнат да качат. Средната порция варени картофи без кожа (180 g) съдържа около 140 калории, много по-ниско енергийно съдържание от същото количество варени макарони (286 калории) или варен ориз (248 калории).
- Картофите не съдържат глутен и могат да се консумират от тези, които трябва да избягват този протеин от някои зърнени култури.
Картофена салата с майонеза
Съставки за четирима души
- 12 средни картофа
- 2 пролетни лук или див лук
- 4 яйца
- 1 кутия тон или аншоа
- Сол и черен пипер на вкус
За майонезата
- 1 много прясно яйце със стайна температура
- 150 мл масло
- Сокът от половин лимон
- Сол на вкус
Подготовка
Поставете тенджера с вода и сол на огъня. Обелете и почистете картофите. Накълцайте картофите до желания размер и когато водата заври, ги добавете в тенджерата. Почистете зеления фасул, нарежете го до желания размер и ги добавете в тенджерата заедно с картофите. Те трябва да врят 15-20 минути или да пробият картоф и боб и да видят дали са нежни. Извадете от водата и запазете. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете. Резерв. Почистете и нарежете лука или лука. Резерв.
- Направете майонезата
Поставете яйцето в купата на миксера. Поставете блендера вътре в чашата, добавете масло, за да покриете широката част на блендера и без да движите, стартирайте блендера, добавете масло малко по малко, когато видите, че започва да се уплътнява, можете да преместите пасатора и да добавите още масло . Поставете малко сол и лимоновия сок в майонезата, продължете да разбивате още малко, докато маслото свърши. Резерв.
- Сглобете салатата
Сложете картофите, рибата тон или аншоата на кубчета, майонезата и разбъркайте, за да се смесят всичко добре. Поставете яйцата и лука отгоре. Забележка: Тази салата може да се яде както топла, така и студена.