Нискокалорична рецепта от готвач Летисия Мореинос.

от: Leticia Moreinos | Коментари: 0

пушена

Летисия Мореинос Шварц

Прави 4 порции

СЪСТАВКИ

  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица прясна сметана
  • ⅓ чаша зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • ¼ чаена лъжичка сол кошер
  • ¼ чаена лъжичка пресен смлян пипер

  • 5 унции бебешка рукола
  • 1 средно узряло манго, обелено, обезкостено и нарязано на тънки ивици
  • 5 унции пушена сьомга (тънко нарязана), нарязана на ивици, за предпочитане прясна

ПОДГОТОВКА

1. Поставете лимоновия сок, горчицата и прясната сметана в кухненски робот или блендер. Обработва се, докато се смеси добре.

2. В мерителна чашка с чучур смесете двете масла; след това, с процесора в движение, добавете нишка масло към сместа. Подправете със сол и черен пипер. Винегретът може да се направи до 3 дни предварително и да се съхранява в херметически затворен пластмасов съд в хладилника.

3. Преди сервиране поставете руколата в голяма купа и залейте листата с половината от дресинга, за да ги подправите добре. Разбъркайте ги. Трябва да внимавате да не слагате твърде много дресинг върху листата, иначе много бързо ще се намокрят.

4. Подредете листата рукола върху отделни чинии и отгоре с филийките манго и сьомга; сервирайте веднага. Съхранявайте остатъците от винегрет в херметически затворен пластмасов съд в хладилника до една седмица.