Съставки

  • Зехтин
  • Бекон
  • Манго
  • Смесете маруля
  • рукола
  • канони
  • Миди (по два на човек)
  • Danone гръцко кисело мляко

Подготовка

Етап 1

Почистваме мидичките и ги оставяме на слаб огън в продължение на четири минути, заедно с лют червен пипер. Ние запазваме и двете неща поотделно, както маслото, така и мидите, подправяйки ги. (Конфитът е да се запържва на слаб огън при температура на маслото над 70 градуса, но това не надвишава 90 градуса, като маслото се запазва точно когато мехурчетата започнат да излизат, но без да стигне до цъфтеж).

топъл

Стъпка 2

Обелете манго, нарежете на парчета и разбийте в чашата на блендера. Изсипваме съдържанието в тенджера и го слагаме на слаб огън. Добавете гръцко кисело мляко danone и разбъркайте.

Стъпка 3

В много горещ тиган, с няколко капки олио, маркирайте мидичките, само така, че да покафенеят малко, а също и малко бекон.

Стъпка 4

Сервираме чрез смесване на различни видове маруля (с агнешка маруля и маруши), която осоляваме, с оцет, поръсвайки малко модена, и напояваме със супена лъжица топло масло, което използвахме за ограничаване на миди.

Стъпка 5

Правим основа с крема от манго, като върху него поставяме няколко миди, с няколко парчета бекон.