Съдържание

филе

Оризов пилаф с узбекско свинско филе

Оризов пилаф с узбекско свинско филе. Гастрономия на Узбекистан

Това е типична узбекска рецепта. Лесно, бързо за приготвяне, евтино и вкусно. Идеален за семейно хранене.

  • 400 гр. Ориз с игла (предварително измит)
  • 1 свинско филе, нарязано на парчета
  • 50 гр. Свинска мас
  • 3 моркова, нарязани на кубчета или на филийки
  • 2 малки лука или 1 голям
  • 3 скилидки чесън
  • 50 гр. Растително слънчогледово олио
  • Чаена лъжичка кимион
  • 2 супени лъжици доматен сос
  • 1 или 2 тухли телешки или пилешки бульон
  • Дати за гарнитура
  • 3 дафинови листа
  • Сол и черен пипер

В гювеч добавяме свинската мас и слънчогледовото масло, затопляме го силно и добавяме свинското месо.

Оставяме го да се зачерви малко и когато вече е придобил малко цвят (това не е червеният цвят на суровия), добавяме морковите, домата, дафиновите листа, нарязания лук и смлените скилидки чесън.

Оставяме го да се готви за няколко минути, докато морковът омекне малко и след това добавяме ориза. Оставяме ориза да абсорбира маслата за няколко минути и след това добавяме месния бульон, така че цялата храна да е покрита и още малко.

Можем също да добавим вода и няколко кубчета Avecrem, но бульонният бульон му придава повече вкус.

Добавете подправките и оставете всичко да приключи с готвенето (около 20 - 30 минути или така), покрито и на слаб огън.

Ако видим, че свършва течността, добавяме още бульон.

След като приключим, сервираме веднага декорирани с някои дати (по избор).