Сепиите всъщност са вид риба, която е подходящо да включва зеленчуци, защото вкусовете са идеално балансирани, без да се припокриват.
Салата от сепии и аспержи е второ ястие, но може да се яде и като единична плоча ако го ядете с филия хляб: той е апетитен, питателен и поддържа добре.
Хранителни стойности на салата от сепии и аспержи
Сепиите са богати на протеини с a висока биологична стойност и са полезни, когато се добавят към диетата като алтернатива на други видове риба и месо.
Те съдържат много малко калории (80cal/100g). От гледна точка на „енергия“ те се разделят, както следва: 78% са съставени от протеини, 19% от липиди и 3% от въглехидрати. За приблизително 100 g ядлива част, 81% от сепията се състои от вода.
Аспержите са диуретици и пречистватели, Ценни съюзници срещу целулит и задържане на течности. Те имат много малко калории (29/100g) и са богати на вода, въглехидрати, фибри и съдържат желязо, витамин А и С. Освен това аспержите са полезни за тези, които страдат от диабет.
Съставки за 2 души за салата от сепии и аспержи *
• 2 средно чисти сепии
• 10 аспержи
• 1/2 органичен лимон, кората
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• Люта чушка на вкус, смачкана
• Сол на вкус
(* посочените количества са за диета от 1800 ккал, в приложението Manzanaroja ще намерите вашата персонализирана диета, подходяща за вашите нужди)