Слагаме вода да заври, заедно с ароматите и добра шепа сол.
Добавете скаридите и кипете 1 минута. Освежаваме с вода, лед и сол.
Обелваме скаридите и ги запазваме заедно със зехтина и ситно нарязаните ароматни билки, за да им придадем вкус.
Смеляваме царевицата в термомикса, докато стане много фина паста без бучки, ние се възползваме от факта, че тя ще бъде при температура над 50 °, за да разтвори желатина, който преди това сме хидратирали в студена вода. Накрая добавяме табаско и го оставяме да се охлади до приблизително 20 °.
Монтираме полу крема и с обгръщащи движения го смесваме с кремообразната царевица. Запазваме си студа.
Бланширайте и охладете зрелия домат, за да можете да го обелите.
Изваждаме семената и нарязваме месото на кубчета приблизително 2 мм.
Поставяме въгленния камък на огъня, докато побелее.
Поставяме нажежаемите въглища в тиган, домата в метална тава и двете в саксия или дълбока тава. Капваме няколко капки масло върху въглищата и след като започне да генерира дим, покриваме с филм. Оставете домата да пуши 5 минути. Изваждаме доматеното брюноаз от тавата и запазваме в зехтин.
За да сглобим ястието, поставяме сълза от кремообразна царевица по чинията и поставяме скаридите отгоре.
Между тях поставяме пушени кубчета домати и бурата на парчета, няколко много тънки препечени филийки хляб, направени във фурната със сол и черен пипер на 120º. За да завършите малко зелени горчични зелени.
- Картофена салата; СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТНА ФОНДАЦИЯ
- Пилешки ескалопи, мариновани със сушен доматен сос; СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТНА ФОНДАЦИЯ
- Салата от тиквички на скара с диетични рецепти с домати
- Салата от шушулки с царевица, чушки пикило и пушена патешка шунка
- Здравословна домашна салата в буркан със зеленчуци, краставици, домати, грах и царевица - Диета