стил

Самса с тиква на узбекски в Централна Азия се радва на същата популярност като при месото, но за разлика от последната е много по-полезна и съдържа много по-малко калории.

След това ще ви разкажем как да приготвите това невероятно ястие със собствената си ръка във фурната.

Как да готвя тиква самса във фурна?

съставки:

  • Пшенично брашно - 480-500 г;
  • Пречистена вода - 200 мл;
  • масло - 95 г;
  • яйце - 1 бр;.
  • сол - 10 г;

За пълнежа:

  • тиква (пулп) - 420 г;
  • бял лук - 300 г;
  • свинска мас мазнина - 60 г;
  • Гранулирана захар - 25 г;
  • разтопено масло - 65 мл;
  • черен пипер - на вкус;
  • сол на вкус.

подготовка

За да приготвим тестото, пресяваме брашното в купа и в центъра правим задълбочаване под формата на кладенче. Разбийте яйце, смесете го с вода, добавете щипка сол и получената смес изсипете в брашното, като не смесвате много плътно, залепвайки тестото. Покрийте с филм и го оставете за един час да узрее. След това разгънете тестото, за да се получи тънък лист, който се намазва отгоре с меко масло и се навива плътно с рула, което от своя страна се увива във филм и се поставя в хладилника за три до четири часа.

През това време ще направим пълнеж от кратуна за самса. За целта тиквата се почиства от твърдата външна обвивка и се нарязва на много малки кубчета. По същия начин смиламе лука и угояващата мазнина. Смесете готовите съставки в отделна купа, подправете със сол, захар и смлян черен пипер и разбъркайте.

Сега изваждаме рулото, нарязваме го на парчета, с дебелина около три сантиметра, навиваме всеки, за да се получи тънка плоска торта, слагаме лъжица в пълнежа и притискаме краищата, придавайки формата на триъгълник. Поставяме продуктите върху лист за печене, покрит с листове за пергамент, и слагаме във фурната, предварително загрята до 195 градуса за двадесет минути.

По време на приготвянето разстиламе румената самса с разтопено тиквено масло и сервираме на масата.

Рецепта за готвене на самса на узбекски с тиква и пиле

съставки:

  • тесто за самса;

За пълнежа:

  • тиква (пулп) - 275 г;
  • пилешко месо (пулп) - 475 г;
  • бял лук - 550 г;
  • свинска мас - 110 г;
  • пресни билки за избор - 1 връзка;
  • черен пипер - на вкус;
  • сол на вкус
  • пилешко яйце за смазване.

подготовка

Тестото за самса се приготвя съгласно предложената по-горе рецепта и докато узрее в хладилника, нека приготвим пълнежа. За това пилешкото месо се нарязва на малки парчета, колкото е възможно по-малко. Обелен лук и бял лук натрошен лук на много малки кубчета, прясно нарязан прясно зелен нож с остър нож. Смесваме зеленчуци, зеленчуци и пилешко месо, вкусваме сол и черен пипер и разбъркваме.

Тестото, както в предишната рецепта, се нарязва на части, разгъва се всяка, напълва се пълнежът и се оформя триъгълна самса. Определяме продуктите, намазани с разбитите яйца в гореща фурна при 195 градуса за двадесет минути.