ръководството за традиционните бонвивани

Сандвичът с пастърма в Мадрид, с който ще се побъркате.

Много обичам да ям с ръце, затова съм влюбен в кацането на сандвича с пастърма в Мадрид. Открих го благодарение на Man v. Храна или както е известно в Испания: „Месоядни хроники”. Алън Ричман обиколи Съединените щати, дегустирайки гастрономията на всяка област и се сблъска с предизвикателства като закуска от две килограма или най-голямата наденица в света.

Гледайки тази програма, открих, че има деликатес, наречен "сандвич с пастърма" и че най-доброто в цяла Съединените щати се сервира в Katz’s Deli от Ню Йорк. Но тъй като обикновено не ходя много често в „Голямата ябълка“, истината е, че бях завистлив, гледайки тези предавания. За щастие не съм единственият, който се слюноотделя, когато видях тези сандвичи по телевизията и вече можем да хапнем „сандвич с пастърма“ в Мадрид. Но знаете ли къде?

сандвичът
Сандвич с горещо и пушено пастърма.

Преминаването през вратата му е все едно да се чувстваш в къщата на добър приятел и на всичкото отгоре той готви до смърт. Всяко тако, всеки сандвич е малко произведение на изкуството: пастърма, пиле с каджун, свинско месо…. С изключение на хляба от сандвичите, които носят от Англия, те готвят с обич всичко, което сервират. Разбира се, те никога няма да ви разкрият тайната на своите задушени пържени картофи или вкусния си сос Smokey. Всъщност, Те са съблазнили баби от Тексас, които са се хранили там, и те не се заблуждават ...

Сандвич Pastrami от Craft 19. Снимка от Мадрид Cool Blog.

Вероятно рецептата за сандвича с пастърма в Мадрид, по-верен на оригинала Крейг го има. Не напразно този нюйоркчанин дори използва същия вид хляб: нюбенският стил Рубен. Казвам ви едно нещо: не знам дали ще е тази с най-автентичната рецепта или не, това, което мога да ви кажа, е, че е вкусна. Топла и прясно сварена, с прясна бира от чешмата, ще ви струва да станете от една от нейните пейки на пазара Валеермосо.

Магасанд (Улица Колумела, 4)

Те са отговорни за концепцията за бавна храна, разпространена в целия район Саламанка. Ако вашата идея не е да получите твърде много прасе, Magasand към песента! Приготвят го със заквасена сметана и авокадо, вътре в зърнен хляб. Комбинирайте го със здравословна салата и едно от техните кисели млека за десерт и няма да пропуснете диетата, дори и да опитате. Тогава от вас зависи колко дълго разглеждате техните списания за тенденции. Аз, за добра закуска в района на Серано, Ясно съм.

Federal Café Pastrami Sandwich.

Федерално кафене (Плаза де лас Комендарас, 9) добре

Вече ви разказах за техните фантастични хамбургери и техните брънч много вкусен. Кълна се, че не ми плащат (дори с храна), за да говоря за тях. Peeeeero, тъй като разбрах, че те също имат сандвич с пастърма в Мадрид, Броя дните, за да се върна там. Неговата рецепта? С кисело зеле, сирене Ементал и майонеза върху ръжен хляб на скара. И още нещо, което прави вашия сандвич страхотен вкус: сенчестата му тераса на един от най-очарователните площади в града.

Сандвич с пастърма Canalla Bistró.

Много преди треската на пастърмата в Мадрид да достигне върха на следващото голямо нещо в гастрономическия свят, те вече са я имали там. Неговият готвач Рикард Камарена пътува до Ню Йорк и опита легендарния сандвич пастърма на Кац. И докато се връщаше в самолета, той оформяше своята версия, която се състои от пастърма, направена с ребра вместо говеждо месо, като я държи в саламура два дни и след това я пече и пуши. Ако след всичко, което ви казах, не резервирате маса в момента в Platea, вие не знаете какво ви липсва.

Сандвич Pastrami от Coco Bar. Снимка на Somos Malasaña.

Представете си квартален бар, в който има крокети и руска салата, която е (почти) толкова добра, колкото тази на майка ви. Добавете един от най-добрите сандвичи с пастърма в Мадрид и го увийте в добри настроения и усмивка, когато ви сервират. Причината за успеха му е, че те не надраскват пастърмата и има повече от щедро пълнене. Хайде какво Изглежда сандвичът е направен от баба ти един от онези дни, когато те вижда "в костите".

"Травис Пастрами" от La Sanducherie.

изток Бар Alonso Martínez, специализиран в сандвичи Не можех да пропусна срещата за сандвич с пастърма в Мадрид. Трима венецуелски колеги построиха това офроуд заведение миналата година и сега техните сандвичи или „сандвичи“, както ги наричат ​​във Венецуела, са известни в квартала. Планът е следният: потопете зъбите си в добър сандвич с коктейл, за да завършите преживяването. Моят таен план е да се храня в Лас Салесас, като същевременно запазвам двата бъбрека и без да се налага да прекалявам с опашката.

* МЕСАРИ ЗА КУПЕНЕ НА ПАСТРАМИ *

Месо (Ул. Елой Гонсало, 33

Искате ли да направите своя собствена версия на сандвича с пастърма? Можете и вие. Всичко, което трябва да направите, е да се отбиете в магазин CARNico в Chamberí и ще имате най-важното: пастърмата J Но тъй като те са пукнатини, препоръчвам ви да се посъветвате за многото ястия, които можете да направите: салати, карпачо и дори нещо толкова автентично като Gildas. Научих всичко това (и го изядох) в един от семинарите, които те обикновено организират, и бях издухан от най-големите.

Ферпалски колбаси много близо до Пуерта дел Сол.

Ферпал (Улица Arenal, 7)

Това не е дизайнерски магазин за хранителни стоки, който следва най-новата мода, а по-скоро традиционен деликатес, който е много близо до Пуерта дел Сол. Игнорирайте туристите, които се озовават в търсене на иберийска шунка, и отидете направо до гишето, за да поръчате „Pastrami New York“ да вземе вие вкъщи. И ако нямате търпение, поръчайте половин сандвич с пастърма с розов сос и кисели краставички, за да подбудите апетита си.

Ако сте малко наясно с тенденциите, ще забележите, че модните храни се следват безмилостно: бани, покети, вермут, ceviches ... Но едно нещо мога да ви кажа: надявам се сандвич-треската с пастърма в Мадрид никога да не свърши. Страхотна идея е да вечеряте неофициално на празник, това е изискано месо и друго много важно нещо: яде се с ръце.!

Можеш да ме последваш Instagram + Facebook + Twitter + Bloglovin '