Подобно на други псевдозърнени култури, като киноа или амарант, елдата е псевдозърнена култура, която се откроява със своите хранителни качества.
Той има качествен протеин, той също не съдържа глутен и съдържанието на мазнини, главно моно и полиненаситени е важно. Но има и много повече свойства, с които можете да се консултирате, като посетите тази връзка елда: псевдозърнеста.
Днес сме избрали тази опция и сме използвали елда в зърно, замествайки ориз или тестени изделия.
Това е ястие, което може да се сервира (в зависимост от количеството, което приемате) като предястие или отстрани или просто като отделно ястие, тъй като е много пълна опция.
За зеленчуковата смес ще ви трябват:
- Чесън или млад чесън
- червен лук
- Зелен и червен пипер
- Аспержи
- Патладжан
- Броколи
- Гъба или шампион
Сотирайте всичко и резервирайте.
За месото:
- Ами купувате говеждо месо, със смес от свинско или просто пиле, каквото предпочитате. Сотирайте всичко и сол, черен пипер и резерви.
За елдата:
- Приготвяме елдата, като я оставяме да кисне за една нощ.
- На следващата сутрин изхвърлям водата, изцеждам я добре и я готвя, като слагам 2 части вода за всяка част от пшеницата за 15-20 минути.
- След като се отцеди го запазвам.
След като имате всичко, просто трябва да го смесите или не, както предпочитате, оставям на вашия избор. Вчера приготвихме смес от зеленчуци, гъби и говеждо, за да напълним някои патладжани (слайд, за да видите снимки). Поставихме останките, които да придружават елдата.
Забележка: Елдата може да се приема самостоятелно (въпреки че е малко безвкусна), да се добавя към салати, супи, бобови растения или както направихме в тази рецепта.