Предстоящото европейско законодателство за производството на тези продукти води до неприятни резултати за потребителите.

The нови правила, които Европейският съюз ще наложи от Октомври 2022 може да направи заместващи продукти за диети за отслабване (PSDPP) налични в момента бяха нежизнеспособна защото новите хранителни изисквания които застрашават търговската жизнеспособност на такива продукти, включително тези, за които е доказано, че спомагат за постигането им ремисия на диабет тип 2.

шейковете

Свързани новини

Ново изследване, представено на Европейския и международен конгрес по затлъстяването (ECOICO 2020), изследващо възможността за производство на PSDPP съгласно тези нови критерии за състав, разкрива значителни предизвикателства, включително намален експлоатационен живот, а влошаване на свойства като усещане за уста и вкус, Y. по-високи производствени разходи.

„Задължителните хранителни стойности значително се различават от тези, които се прилагат в момента“, обяснява д-р. Кели Джонстън, от King's College London и LighterLife UK, които ръководиха изследването. "Сензорните свойства на новия състав вероятно ще предизвикат значителни проблеми за спазването на изискванията за потребителите, както съкращаването на живота на някои продукти просто би ги направило нежизнеспособни за производство и продажба ".

The Регламент за храните за определени групи (FSG), чиито хранителни критерии са решени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), ще се прилага за гореспоменатите продукти, които са базирана на формула за управление на теглото, които се раждат от програми много ниско и нискокалорична диета (VLCD и LCD). Тези програми са създадени като решение за отслабване и са на разположение повече от 30 години в целия ЕС.

Първият контрол върху тези видове специално формулирани храни е въведен през 1977 г. под концепцията за Храни за специфични хранителни употреби (ПАРШУНИ). Законодателството за PARNUTs (2009/39/EC) позволява на хранително-вкусовата промишленост да пуска на пазара специфични продукти, посочващи неговата пригодност за хранителна употреба.

Тъй като обаче нямаше конкретни правила, различното тълкуване на видовете продукти в ЕС доведе до подобни храни се предлагат на пазара като ПАРШУНИ в някои страни и като храни с нормална консумация в други. Така че новият регламент за FSG беше въведен, за да гарантира прилагането на единни правила в целия ЕС.

Новият регламент за FSG предвижда това за PSDPP, минималното дневно съдържание на протеин трябва да се увеличи от 50 на 75 грама на ден (50% увеличение), докато стойностите на основните мастни киселини (линолова и алфа линоленова) трябва да се удвоят повече, на 3 до 11 грама и 0,5 до 1,4 грама, съответно на ден.

Има и ново ежедневно изискване от Допълнителни 400 mg холин, основно хранително вещество, жизненоважно за много телесни функции, включително нервна сигнализация, и функция на черния дроб и мускулите.

В това проучване изследователите формулират 10 VLCD PSDPP продукти различни (т.е., енергийни барове, шейкове, текстурирани ястия) както за настоящите насоки за формулиране, така и за новия регламент на ЕС, както и за редица други „междинни“ версии на макроелементи.

Екип от обучени сензорни участници, работещи за независим производител, бяха помолени да го направят сравнете органолептичните свойства (това ще рече, усещане за уста, текстура, външен вид, аромат и вкус) и определяйте седмично за период на съхранение от 10 седмици. Изследователите също оцениха производствените разходи.

За текстурираната храна панелът установи, че увеличава есенциалните мастни киселини отрицателно повлияни органолептични свойства на хранителния продукт, създавайки "омазняване в устата„Да неприятен и неприятен вкусТова не се наблюдава дори в настоящата формулировка нито в "междинните" тестови продукти.

При ускорени тестове за живот, панелът докладва незадоволителни органолептични профили в 100% от новите проби на формулировки в сравнение с 20%, както в настоящата формулировка, така и в "междинните" проби. Освен това се наблюдава гранясал вкус в нови формулационни проби от 4 седмици, докато същият вкус не се наблюдава през периода от 10 седмици за никоя друга проба.

Въпреки че не са отчетени значителни неблагоприятни ефекти върху сензорните свойства на новото препоръчително минимално съдържание на протеин от 75 грама на ден за продуктите PSDPP, изследователите изчисляват, че свързаното с това увеличение на разходите за суровини биха могли, може увеличаване на цената за потребителите с до 38%.

„Бихме искали да видим алтернативни критерии за състав, основан на доказателства понастоящем на разположение ", казва д-р Джонстън." По-точно поради липсата на доказателства за новите допълнителни изисквания за толкова много мазнини".

Според съавтора д-р. Антъни Лийдс, от болница Фредериксбург, Дания, "по време, когато е доказано, че заместващата диета има потенциална роля за ремисия на диабет тип 2 с подобрено качество на живот и намалени разходи за лекарства в Европа, тези законодателни промени ще оспори възможността за пълното им заместване в съществуващата диета, и лишава потребителите от свободата да избират този безопасен и печеливш ".