Консумацията на фитоестрогени, естествени вещества от растителен произход, чрез диетата или под формата на препарати, поема голяма роля поради благотворното им въздействие върху здравето, особено на жените

съединения

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Здравословната кутия за обяд (или кукла)
  • Здравословни работни менюта
  • Нежелани раздели
  • Генетични диети, повече обещаващи, отколкото реалност
  • Храни, които носят с главата надолу
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през май 2008 г.

Напредъкът в храната генерира през последните години редица термини, при които имената им са толкова сложни, колкото и консумацията им е от полза. Сред тях са фитоестрогени, естествени съединения от растителен произход с многобройни положителни ефекти върху менопаузата, поради техния потенциален защитен ефект върху този цикъл на жените, за предотвратяване на хормонозависими ракови заболявания - особено на гърдата - и дори на коронарни заболявания. От различните видове фитоестрогени, които могат да бъдат намерени в природата, най-изследвани, без съмнение, са изофлавоните, богати на соя и нейните производни продукти.

Разкриването на неговите свойства повишава интереса, особено сред жените, към консумацията на хранителни продукти, хранителни добавки и храни с високо съдържание на фитоестрогени или соеви изофлавони. Въпреки неоспоримия интерес, средната консумация на фитоестрогени сред европейското население не надвишава един милиграм на ден, в сравнение с 60 mg на ден в източната диета. Точно това е количеството, от което експертите оценяват, че фитоестрогените генерират физиологични ефекти.

Диета, богата на фитоестрогени

В допълнение към изобилните изофлавони в соята (като генистеин и дайдзеин), някои зеленчуци съдържат и други фитоестрогени с различни здравни ефекти. Такъв е случаят с лигнани (в ленени семена, ръж, ръжен хляб, пълнозърнести храни и бобови растения), куместани (в люцерна, леща и боб) и индоли (в зеленчуци от семейството на зелето).

Има две основни действия на фитоестрогените в диетата, които фокусират по-голямата част от изследванията: тяхната естрогенна сила и тяхната антиоксидантна сила. Веднъж погълнати в човешкото тяло, фитоестрогените имитират и модулират действията на основните ендогенни естрогени (естрадиол и естрон), женските полови хормони. Основната причина за това положително влияние се крие в поразителното сходство на тяхната химическа структура.

Въпреки това, излишните фитоестрогени също могат да имат обратен ефект. Всъщност се изчислява, че злоупотребата с него може да има неблагоприятни последици при определени групи от населението, като деца и мъже в детеродна възраст. Изглежда, че не се случва по същия начин при жените, където повечето проучвания са концентрирани, въпреки че много малко от тях са с убедителни резултати.

От Европейския съюз Phytohealth е създаден през 2003 г., паневропейска мрежа от институции, отговарящи за оценка на научно, биологично и токсикологично въздействие и безопасност на фитоестрогените. Целта беше да се установят оптималните дози и хранителни източници за консумацията му.

От най-често срещаните изофлавони, генистеинът е този, който показва най-висок афинитет към естрогенните рецептори. Те преобладават в централната нервна система, костите, съдовата стена и гениталния тракт. Няколко епидемиологични проучвания подчертават, че консумацията му (като добавка или чрез консумация на соя и производни) е свързана с по-малко горещи вълни, по-висока костна маса, по-нисък риск от коронарна болест на сърцето и по-малко вагинална сухота.

Кости и остеопороза

Въпреки настоящата тенденция да се смята, че по-високата костна плътност може да бъде свързана с по-висока консумация на фитоестрогени, броят на изследванията, подкрепящи тази хипотеза, е ограничен. От всички, проектът VENUS (Вегетални естрогени в NUtrition и скелет) е този, който най-добре отразява асоциацията на потреблението и ползата.

От това проучване се заключава, че към момента няма категорични доказателства, че изофлавоните (соев протеин, чист соев екстракт от изофлавон или генистеин) имат благоприятен ефект върху минералната плътност на костите, въпреки че перспективите в този смисъл са добри. Ако тези прогнози се потвърдят, фитоестрогените ще бъдат алтернатива или добавка без странични ефекти на хормонозаместителната терапия (ХЗТ), лечението, избрано за спиране на остеопорозата при жени след менопаузата.


Симптоми на менопаузата

Предполага се, че азиатските жени, големи консуматори на соя и нейните производни, имат значително по-ниска честота на симптоми, свързани с климактерия, в сравнение със западните жени, които не са свикнали да консумират. Въпреки че научните доказателства са много ограничени, много западни жени са започнали да приемат екстракт от изофлавон като добавка по време на менопаузата и са докладвани подобрения в свързания дискомфорт. Резултатите обаче са различни, с изключение на един случай: намаляване на горещите вълни.

Според експертите има "някои научни доказателства", които свързват приема на соеви изофлавони и намаляване на риска от рак на гърдата при жените, преди и след менопаузата. По същия начин, проучвания, проведени при азиатски жени преди и след менопаузата, предполагат обратна връзка между високата консумация на храни на соева основа и рак на гърдата. Данните сочат намаляване на една трета (33%) от шансовете за развитие на рак на гърдата след менопаузата.

По отношение на менструалния цикъл е доказано, че изофлавоните имат потенциал да увеличат продължителността на фоликуларната фаза и да забавят прогестероновия скок. По този начин те действат като регулатори на цикъла, аспект, считан за защитен при превенцията на рак на гърдата.

Тъй като западната диета не разглежда соята като обща храна, различни европейски страни насърчават изследвания за идентифициране на други фитоестрогени, които биха могли да бъдат включени в диетата на западните жени. Най-изследвани са лигнаните и техните биоактивни метаболити, ентеролигнани. Според предварителните резултати високият дневен прием на лигнани е свързан с по-нисък относителен риск от развитие на рак на гърдата. Поради тази причина те са включени в групата на превантивните хранителни вещества. Няма обаче убедителни данни за препоръчителната доза и продължителността на нейната консумация. Ще бъде необходимо да се изчакат резултатите от нови изследвания.

От друга страна, мъжете все по-често включват храни, богати на фитоестрогени, в ежедневната си диета, особено соя и производни. Соевото мляко често се използва като алтернатива на кравето мляко за деца с алергия или непоносимост към тази храна, така че те консумират високи нива на изофлавони ежедневно. Но поради ефекта му върху нормалната ендокринна функция, различни изследователи предполагат, че излишъкът от фитоестрогени може да има хормонални ефекти при момчетата, които биха могли да повлияят на тяхното репродуктивно здраве. Причината изглежда се крие в миметичния ефект на женските хормони.

Фитоздраве

Phytohealth е европейска тематична мрежа, фокусирана върху цялостното проучване на връзката между диетичните фитоестрогени и здравето чрез три различни проекта: Phytos (ефекти на диети, богати на фитоестрогени върху костния обмен при жени в менопауза), Phytoprevent (превенция на рак на простатата и рак на гърдата) и Isoheart (изофлавони за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето при жени в постменопауза).

Мултидисциплинарният екип от експерти, съставляващи мрежата, в допълнение към оценката на ефектите на тези съединения в организма, е идентифицирал хранителни източници. Резултатът е публикуването на база данни с очакваното съдържание на фитоестроген в растителните храни, в които те са най-много. По същия начин са проучени оптималните техники за обработка и най-добрите суровини за производството на фитоестрогени като допълнителни съставки в храната или в хранителните добавки.

Крайната цел е да се постигне консенсус относно дозата, хранителните източници и оптималната продължителност, за да се насърчи консумацията на диета, богата на фитоестрогени, и че ефектът от нейната консумация е здравословен.