имунната система

The хранене е важен компонент и детерминанта на отговора имунни.

Има достатъчно доказателства за връзката между аминокиселините и имунната система, като се намират данни и за това как непротеиновият азотен компонент и нуклеотидите на диетата модулират системата както на чревно, така и на системно ниво.

The EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) разпознава Какво определени микроелементи като: мед, фолиева киселина, желязо, селен, цинк или витамини А, В6, В12, С и D ... участват в правилното функциониране на имунната система

Първият контакт между храната и имунната система се осъществява в стомашно-чревния тракт. Тази система, известна като GALT, отговаря за трансформирането на антигените, които взаимодействат с лигавицата на червата, в допълнение към намаляването на имунния отговор.

The селенът е от съществено значение за правилния имунен отговор, са важни за вродената и придобитата имунна система. Селенът играе важна и съществена роля в редокс редукцията, както и в антиоксидантната функция. Пероксидазите като глутатион пероксидаза и редуктази са свързани с присъствието на селен; т.е. ензими, които използват селен като кофактор.

По този начин селенът участва в поддържането на мембранната цялост и предпазването на ДНК от увреждане.

Неговият дефицит причинява намаляване на нивата на производство на имуноглобулини IgM и IgG, възпрепятства хемотаксиса на неутрофилите и производството на антитела от лимфоцитите.

Къде можем да намерим селен?

Свинското месо е една от храните, в които можем да намерим този минерал, например те имат високо съдържание на селен. котлет, кръста, ребра, на Филе пълнени, и филе, на Хамон Варени и Хамон излекуван са източник на този минерал.

Колко селен трябва да приемате?

Препоръчителният хранителен прием за испанското население е 45-55 µg/ден на селен, достигайки 70µg/ден в периода на лактация. Ученето АНИБИ, която оцени адекватността на диетата спрямо хранителните цели, показа, че 15% от испанското население не отговаря на препоръчаните дози от този хранителен елемент.

Разнообразната и балансирана диета е от съществено значение за покриване на препоръчителния хранителен принос, където селенът може да се намери в голямо разнообразие от храни, включително в множество разфасовки свинско месо, които можете да включите в диетата си по много различни начини.

Библиография:

Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно хранителните и здравни претенции за храните.