Отговорният професор: Mgter Lic. Patricia E. Cristaldo
Приписани професионалисти:
Лиценз Наталия Мусо
Лиценз Мария Клара Галиано
Лиценз Мария Евгения Гонсалес
Лиценз Мария Фернанда Гримо
Лик. Надя Лис Зулоага
Студентски помощници:
Алохис Валерия
Ducant marlene
Лоран Мариана
Sticca Sol
Съотносими субекти
Хранене и хранене на човека (2-ра година)
Хранене на майките и децата (2-ра година)
Социално-икономическо развитие и снабдяване с храни (2-ра година)
Диетична техника (2-ра година)
Часово натоварване: 80 часа. Учебни програми
Въз основа на академично-професионалния профил, който е предназначен за бъдещия бакалавър по хранене, този предмет има за цел да предостави основата за икономическия анализ на семейните храни, за да ги обучи да изпълняват стратегии за намеса в икономическата област, намираща се/както в реалността на семействата, техните хранителни и хранителни нужди, условията им на живот.
Трябва да се отбележи, че макроикономическите променливи оказват значително въздействие върху микроикономиката, включително семейството в последната, което се превръща в основна единица за изследване - по този въпрос - в определен социално-културен и икономически контекст.
Способността на хората да бъдат добре хранени, според Амартия Сен, зависи от правото на човек да получи достъп до набор от алтернативни стоки и услуги. В неокласическата икономическа култура това право се отразява в реалния доход. Тъй като обаче храненето е процес, повлиян от множество фактори, важно е да се има предвид, че във всички практики в това отношение, които се провеждат в семейството, те се пресичат от джендър подхода.
В контекста на бедността несигурността на храните придобива по-голяма тежест в резултат на ограничения достъп до храна, както е особено в нашата страна. Освен това трябва да се има предвид, че наличността на храни не се превръща в подсистема на хранителната хранителна система, която е най-засегната предвид хранителните ресурси, с които разполага Аржентина. Припомня се, че тази страна отговаря на четири условия, свързани с продоволствената сигурност, и че точно това, което не е гарантирано, е справедливостта на социално приемлива, разнообразна и достатъчна диета за развитие на техния живот.
Домакинствата прилагат стратегии за справяне с негативните икономически и социални условия на достъп до храна; като се има предвид, че в този подход също влизат в сила системите на пола, които обществата и семействата създават и възпроизвеждат около хранителните практики.
В тази обща рамка се предвижда студентът като бъдещ възпитаник да анализира променливите, които се комбинират във всички семейни хранителни практики в икономическата област, като признават осите на пола и правата на човека като трансверсални в споменатия анализ. Това ще ви позволи да задълбочите ролята си на следващ бакалавър по хранене.
Общи цели:
Че студентът в края на курса по семейна икономика постига:
- Прилагане на интервенционни стратегии в семейства със социална и икономическа уязвимост според тяхната среда и хранителните нужди на семейната група от икономическа и полова гледна точка.
- Да осъзнаем значението на гарантирането на продоволствената сигурност в домакинствата от гледна точка на семейната хранителна икономика, основана на признаването на правата на човека и гледна точка на пола.
- Интегрирайте работни екипи със своите колеги, които улесняват развитието на умения за съвместна работа и сътрудничество.
Специфични цели:
- Обяснете факторите на макросоциалната хранителна икономика, които влияят на семейната хранителна икономика, с гледна точка на пола.
- Тълкувайте социално-икономическите фактори, които влияят на продоволствената сигурност в домакинствата и стратегиите, разработени от семействата в контекста на бедността.
- Анализирайте семейството като единица за изследване в неговия социокултурен контекст и производител на стоки и услуги и възпроизвеждащ социални, икономически и хранителни практики от гледна точка на пола.
- Признайте значението на ролята на бакалавър по хранене в областта на семейната икономика на храните.
- Проектни предложения за хранително-хранителна намеса, подходящи за семейството, анализирани от хранителна икономика и от гледна точка на пола.
Раздел I: Хранителната икономика от неокласическа и полова гледна точка:
- Икономика от неокласическа и полова гледна точка.
- Икономика на храните: Аржентинска историческа обиколка.
- Икономика на семейната храна (E.A.F): концепция и цел. Области на изследване на храните и семейната икономика.
Раздел II: Продоволствена сигурност и бедност:
- Продоволствената сигурност на микросоциалното ниво: неговите икономически детерминанти.
- Подходи за бедност. Фактори, които влияят върху социалната и икономическата уязвимост. Измервания на линията на бедността и линията на бедността съгласно INDEC.
- Семейни стратегии за справяне със ситуацията на несигурност на храните.
Раздел III: Семейството като хранителна единица и неговият социокултурен контекст:
- Семейството като единица за изследване от антропологични и социални подходи.
- Социални и културни промени в семействата.
- Семейството като консуматор на храна в неговия социокултурен контекст.
- Роля на жените в семейството.
- Социално и икономически уязвими семейства: техните рискове и недостиг на храна.
Раздел IV: Работа: икономически и социален подход:
- Видове работни места: продуктивна работа, репродуктивна работа; грижа; Неплатена работа. Разделяне на труда и пола.
- Заетост и безработица: текуща ситуация. Номинална заплата и реална заплата.
Раздел V: Икономически фактори в семейното хранене:
- Основна хранителна кошница (CBA); Обща основна кошница (CBT). Потребителско звено: неговото определяне. Методи за определяне на CBA. Законът на Енгел и Законът на Бенет.
- Инфлация: концептуализация и нейните влияещи фактори.
- Индекс на потребителските цени. Явни и реални разходи за храна.
- Семейни доходи и разходи.
Раздел VI: Обучение на потребителите:
- Закон за потребителите. Задължения и права на потребителя. Информация за потребителите.
- Програми за допълване и подпомагане на храните за семейства.
- Планиране и администриране на бюджета за храна.
- Вътресемейна дистрибуция на храна; Цена на 1000 калории.
- Семейно образование от икономическа, хранителна и хранителна гледна точка.
Методология на участието ще бъде разработена чрез постоянно взаимодействие, възстановяване на предишните знания за всяко от разглежданите съдържания, теоретичен подход и усвояване и усвояване на тези.
Ще бъдат внедрени теоретични и практически дейности лице в лице, както и дейности, които не са в лице, във виртуалното пространство на класната стая, което ще позволи задълбочаване на интеграцията и прилагането на съдържанието и уменията, считани за подходящи в това учебно пространство.
Всички действия, които ще бъдат приложени, ще бъдат преодолени от подхода за правата на човека и пола, който ще направи възможен принос за обучението като бъдещи професионалисти в областта на храненето и човешката храна.
Проектът за намеса, който ще бъде осъществен като част от оценката по този предмет, ще улесни контакта с реалността на семействата в контекста на бедността и по-голямата социална и икономическа уязвимост. Изхождайки от реалността на всеки един от тях, съдържанието и уменията, необходими за интегрирането им, ще бъдат приложени.
В началото на курса по този предмет ще бъде извършена диагностична оценка, за да се получи информация за темите, считани за основни и необходими за разработването и задълбочаването на разглежданото в него съдържание.
Ще бъдат проведени два интегративни практически теоретици, които ще благоприятстват постепенното присвояване на разработеното съдържание, модалността на споменатите практически теоретици отговаря на разрешаването на казуси с прилагане на теорията.
Ще бъдат приложени два части с интегриращи характеристики, като първата е полуструктурирана модалност, а втората част съответства на интервенционния проект. Условията на студентите са посочени по-долу според характеристиките на системата за изрично оценяване.
Условия на студентите в края на курса:
Редовност:
- 80% от пилотите присъстваха и одобрени (2/8).
- 80% от одобрените теоретично-практически (1/2)
- 100% от частичните сесии, присъствани и одобрени с 4 точки или повече и средно 4 точки или повече (2 одобрени: 1-ва индивидуална частична и интервенционният проект с отбрана -2 ° частична-). Ако частично е неуспешно, можете да получите достъп до стаята за възстановяване.
Промоционални:
- Сравнителни предмети, одобрени по време на записването.
- 100% от пилотите са подпомогнати и одобрени.
- 100% от одобрените теоретично-практически.
- 100% от двете частични сесии, присъствани и одобрени с 5 точки или повече и със средно 7 точки или повече, между двете (1-ва индивидуална частична и интервенционния проект с отбрана -2 ° частична-).
Безплатно:
- Той не отговаря на изискванията за редовност и неговият начин на окончателен изпит отговаря на датите, установени в изпитните периоди, съответстващи на два случая: практически и теоретичен.
- Кристалдо П.Е. (2011). Икономика на семейната храна. Наръчник за студенти. Кордова. Аржентина.
- Секретариат по статистика, архиви и защита на потребителите. (2009). Анализ на икономическата политика. Цени, девалвация и заплати. Къде е пилотът? Права на потребителя. Списание на Общата конфедерация на труда на Република Аржентина № 5.
- Feres J.C., Mancero X. (2001). Подходи за нивата на побертет. Кратък преглед на литературата. CEPAL/ECLAS. Отдел за статистика и икономически прогнози. Сантяго де Чили, Чили.
- ФАО. (2001). Безопасност на храните в домовете. Взето от: www.fao.org
- Beauquis A., Chacho C., Pueyrredón P., Britos S. (2006). Евтина храна в семейството: към по-добра покупка на храна. CESNI. Bs. As., Аржентина.
Пояснение: Всяка глава от наръчника, публикуван през 2011 г., има библиографските справки, използвани за изготвянето му.