Тази година гъбите са на невъзможни цени, мисля, че никога не съм ги виждал толкова скъпи на площада, в събота лисичките бяха по 32 евро за килограм и на всичкото отгоре изобщо не бяха добри. Ценителите казват, че малкото дъжд това лято и есен беше отговорно .

Исках обаче да ям гъби и реших да опитам Pleurotus eryngii Не ги познавах и те бяха 9 евро за килограм, цифра, която ми се струваше разумна.

Харесахме ги много, бяха много вкусни, не съм ентусиазиран от тях като лисички или лисички, но ако ги оценя без сравнение, изглеждат много вкусни.

setas

  • 500 г гъби eryngii
  • 3 скилидки чесън
  • Мелничка за сол и черен пипер
  • Екстра върджин зехтин
  • Пресен магданоз.
  1. Почистваме гъбите с четка, за да отстраним добре почвата и изстъргваме стъблото с ръба на ножа, за да почистим добре. Ако някоя част от гъбата е кафява или има признаци, че е лоша, изрязваме това парче и запазваме останалото.
  2. Слагаме супена лъжица зехтин в тигана и го слагаме на огъня да се нагрява.
  3. Когато олиото е леко горещо, добавете смлените или нарязани скилидки чесън, както предпочитате.
  4. След това добавете гъбите, нарязани на малки парченца (също се използва стъблото), добавете сол и черен пипер и ги оставете да се готвят на средно силен огън.
  5. Гъбата при този процес отделя много вода, не се притеснявайте, също в същия процес тя ще се изпари.
  6. Разбъркваме с дървена лъжица или вилица.
  7. След около 8 минути, когато започнат да стават леко златисти, някои от тях ще бъдат готови.
  8. Преди сервиране поръсете с прясно смлян магданоз.

Отдавна копнея за тази тиганска красота на Купувач и най-накрая го купих ТУК, много съм доволен, те са изработени от минерално желязо, неръждаема стомана Affinity и незалепващи, могат да се поставят във фурната и са подходящи за всякакъв вид огън, дори индукционен. Ако имате списък за Кралете, можете да включите една от тези тигани, те са тези, които са останали в наследство.