В Кордоба можете да ги намерите на някои пазари и щандове за плодове и зеленчуци, вече чисти и без бодлите, само стъблата, но е малко трудно да ги получите, освен ако не ги вземете от полето. Освен факта, че се раждат в определени сезони, като пролетта, а на някои места и през есента. Те съществуват на много места в нашата география.
Те растат близо до потоци, по стени, граници и улуци.
Знам, че на други места те растат.
Първоначално те са били храна за добитък, но както много други билки и почти винаги поради необходимостта да се намери храна, тя започва да се готви. Това, което преди беше храна на бедняка, сега се цени високо в професионалните кухни и, както казах преди, не е лесно да се намери.
Вкусът му е малко горчив. Харесвам ги в бъркани яйца и омлети, особено. Те не са част от съставките, които обикновено купувам, нито ги търся, но ако ги видя, ги купувам, тъй като този път ги видях много добре и предпочетох да ги направя в омлет.
Това е един от вкусове на Кордоба традиционни, които не трябва да губим.
Съставки за 2 човека
- 2 парчета тагарини
- 1 пролетен лук
- 1 скилидка чесън
- Екстра върджин зехтин (EVOO)
- 4 яйца L
- Пипер и сол
Как да направите омлет от тагарнини или кардильос:
В незалепващ тиган сложете зехтин (EVOO). Не съм сложил количество, защото това зависи от това дали ги харесвате с повече или по-малко масло. Обикновено слагам много малко, като щедра лъжица за това количество, точно толкова, че да могат да бъдат сотирани.
Почистете и нарежете лука. Ние също обелваме чесъна и той става много смлян. Добавете и двете в тигана, когато маслото е горещо. Сотирайте, докато свършат малко. Добавете сол и сварените и прецедени тагарини и продължете да сотирате около 2 или 3 минути.
Покрийте тигана и оставете да къкри, докато омекне. Ако е необходимо, добавете малко вода и гответе, докато се изпари напълно, въпреки че обичам хрупкави зеленчуци.
Разбийте яйцата, подправете и разбъркайте с горното.
Свийте тортилата в тиган с малко масло, на слаб огън.
Коментари
Не го познавах, много благодаря за информацията, много интересно! Голяма прегръдка. Светло синьо
21 април, 2020 16:04
Ендивията е много малко известна, освен салатите.
22 април, 2020 07:04
Никога не правя омлет от тагаринин, когато ги получа, което не е лесно, винаги приготвям яхния, която обичаме. Благодаря за идеята.
08 април, 2020 11:04
Никога не съм ги слагал в яхния, да видим кога ще получа повече и така ще ги сложа
09 април, 2020 08:04
По това време на годината баща ми винаги ми носи куп кардилос и обикновено ги приготвям като еспарагадо или в яхния, но не ги бях опитвал в тортила, не знам защо. Следващият ще бъде.
08 април, 2020 09:04
Опитайте се да направите омлет. Esparragados са много добри и както казвам в рецептата, майка ми ги добавяше в яхнията.
09 април, 2020 08:04
Колко вкусни са тортилите с каквото хвърлите! Никога не съм ги опитвал с кардилос, но го записвам, за да го пробвам
07 април, 2020 19:04
Сигурно ги харесвате. Много са вкусни.
07 април, 2020 22:04
Тортилите с всичко са добри, майка ми понякога прави омлет от кардило, това, което никога не бях чувал, е името "Кордоба": тагарнини
07 април, 2020 14:04
На входа давам различни имена, с които са известни, и не давам всички. Общото за много продукти е, че те са известни с различни имена.
07 април, 2020 22:04
Те връщат спомени за страната, за неделните дни в планината.
07 април, 2020 09:04
Това обикновено се случва с фермерски продукти и още повече тук, че сме свикнали да излизаме да търсим аспержи, колежани и т.н.
07 април, 2020 09:04
Истината е, че изглежда добре. въпреки че никога не съм опитвал кардильос. Тортилите с всичко са добри!
06 април, 2020 20:04
Прав си, тортилите винаги са добри.
07 април, 2020 00:04
Колко вкусни са тортилите! Харесвам ги във всичките им версии и тази за мен е съвсем нова ! Да вземат под внимание. Прегръдка, Кариме
06 април, 2020 19:04
Приятно е, че сте открили нова съставка. Със сигурност ако имате възможност да опитате тагарнините, ще ви харесат.
07 април, 2020 00:04
Никога не сме имали подобен омлет, но бихме го харесали. След като прочетохме публикацията ви и видяхме снимките, ние се слюнкаме.
06 април, 2020 11:04
Много се радвам, че ви хареса толкова много,
06 април, 2020 16:04
Никога не съм опитвал тагарнини, но бодилът е моята слабост, вкусни са! Да видим дали ще публикувам моята семейна рецепта, която е вкусна!
06 април, 2020 11:04
Харесвам и магарешки бодил, но те нямат нищо общо с тагарнините или кардилосите, те са много различни,
06 април, 2020 16:04
Какви спомени ми носи тази тортила. Пикници и пролетно слънце.
06 април, 2020 10:04
Прекрасно е през пролетта да отидете на полетата и да съберете аспержи, колежас, крут, кардилос. как ми липсва тази година!
06 април, 2020 10:04
Ял съм ги в Андалусия и истината е, че ги обичам, за да проверя дали стават модерни и се намират, когато пазарувате
05 април, 2020 23:04
Да се надяваме, че макар и да се съмнявам.
06 април, 2020 00:04
Обичам го! Това е истински деликатес!
05 април, 2020 21:04
Благодаря ви много, много се радвам, че ви харесва.
05 април, 2020 23:04
Не съм ял тагарнини от много години или тагарини, както казваше майка ми. Вярно е, че обичаите на полевите продукти, по-диви, се губят.
05 април, 2020 21:04
Рядко се виждат и то само на някои места. Тъй като не ги виждате, вие забравяте.
05 април, 2020 23:04
Здравейте, добра вечер, участваме в конкурс за бизнес идеи "Startup Weekend". Обмисляме възможността тези, които обичат готвенето, да направят своите специалитети известни, като създават събития за вечерящите да дойдат в дома им, за да опитат ястията. Освен това обменяйте кулинарни знания и общувайте. Ако се интересувате да научите повече, моля, свържете се с нас ([имейл защитен])/Facebook: Tcocino/Twitter: @tCocinoSWODB. Трябва да потвърдим идеята утре. Очакваме с нетърпение вашето сътрудничество или това на всяка заинтересована страна. Благодаря много
23 ноември, 2014 02:11
Е, току-що ми открихте нов зеленчук Chary и с това, което харесвам зеленчуци, ще трябва да го опитам. Омлетът изглежда страхотно.
Целувки
20 ноември 2014 г. 11:11
Вчера в презентацията, която изнесохме в Ботаническата градина, в Кордова twett, говорихме за годни за консумация диви билки и този омлет беше в рецептите.
Имам още в хладилника, в неделя ще ги сложа разпръснати или в бъркани яйца. Днес ги слагам в зеленчуковата супа.
- Поливане на растения с рециклирана вода - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
- СУПА, ПРИГОТВЕНА С ВИНО, С ПИКАТОСТИ - Моята кухня и други неща - Chary Serrano
- VIVA LO VEGAN! РЕЦЕПТИ и други неща VEGETAS април 2016г
- Препоръчваме ви да използвате чай и други настойки в кухнята Съвети, за да извлечете максимума от тях
- Картофен омлет, пълнен с риба тон - домашно и лесно готвене