Елда

Фалшива пшеница, подходяща за целиакия

Елда

Ново за елдата? Известен е още като елда, той е псевдозърнест, тъй като не принадлежи към тревите, а към семейството на полигоните. Родом е от Централна Азия и има силен и леко сладък вкус. Зърното му е идеално за студ, тъй като много затопля тялото (много енергична храна), особено бъбреците. Затова е за предпочитане да се консумира през есента, зимата и пролетта.

фалшива

Най-голямото предимство на елда или елда е това не съдържа глутен, затова брашното му е идеално за приготвяне на хляб, крепове, сладкиши ... БЕЗ ГЛУТЕН подходящо за целиакии и непоносимо.

The Хранителна стойност елда е значително по-висока от тази на зърнените култури. The въглехидрати Те са основният му компонент под формата на нишесте, но със средно нисък гликемичен индекс, който благоприятства бавното и прогресивно повишаване на нивата на кръвната захар и следователно идеален за диабетици.

Той също така съдържа протеин с висока биологична стойност тъй като има всички основни аминокиселини, включително лизин. Той е богат на минерали (манган, магнезий, мед, фосфор), които се усвояват добре поради ниското им съдържание на фитинова киселина.

Освен това има и повече антиоксиданти от други зърнени култури, за да се подчертае рутината (витамин Р) с противовъзпалително действие, много важно да се грижи за сърдечно-съдовата система.

РАБОТА:

За да готвите зърното, трябва да се измие преди това и да се сготви част от елда с две вода.

Оставете да заври, покрийте и оставете да ври 15-20 минути.

Необходимо е да се гарантира, че то не преминава, така че зърното да не остане отворено.

Може да се готви с всякакъв вид зеленчуци, например в яхния или ориз.

Това е отличен вариант да заменим обикновените зърнени култури и по този начин да осигурим други видове хранителни вещества на нашето тяло. При здравословна диета се препоръчва умерената му консумация, тъй като помага за контролиране нивата на кръвната захар и защитава сърцето ни.