• Проверявали ли сте някога съставките на любимия си хумус и забелязвали ли сте тахан сред изброените?

Това е добре, защото сос тахан се прави от смлени сусам, за които знаем, че са хранителни сами по себе си.

свойства

Открийте нашата най-четена статия

Произходът на AjonjolГ

Докато сусамовите семена се отглеждат в тропическите региони по света от праисторически времена, традиционните митове твърдят, че техният произход се връща още по-далеч.

Смята се, че тези семена произхожда от Индия и се споменава в ранните индуски легенди.

От Индия семената на сусама са въведени в Близкия изток, Африка и Азия.

Различни видове сусам

Хранителната им стойност на тези видове сусам по същество е еднаква, но вкусът, цветът и другите им характеристики са малко по-различни.

Сусамът е ежегодно растяща тропическа билка, която расте до около 60 смВ (24вЂ)) В височина. Стъблата му са с квадратно сечение.

  • Sesamum indicum
  • Семейство: Педал
  • Трудност В Донякъде предизвикателно
  • Сезон: Горещо
  • Изложба: Пълно слънце
  • Зона: Не е устойчив
  • AjonjolГ на английски: Аджонджоли или сусам (семена от жожоли)

Добавяне на сусамВ печени изделия може да се проследи до древните египетски временаВ от стара гробница, изобразяваща пекар, добавящ семена към тестото за хляб.

Хранителна информация Семена от сусам

Анализирайки свойствата на белия сусам, ние намираме основните компоненти чрез тази таблица с хранителна информация:

Характеристики на 100 грама
Топлина или енергия 603 ккал
Мазнини 57,21 g
Въглехидрати 15,48 mg
Калций 1469 mg
Фибри 3,19 g
Протеини 17,38 g
Желязо 7,01 mg

Свойства на сусама. Витамини в сусам

Характеристики на 100 грама
Витамин А 0,012 mg
Витамин В1 0,80 mg
Витамин В2 0,26В ug
Витамин В3 4.49 mg

Ползи от сусама за здравето

Сусамовите семена обикновено се предлагат в предварително опаковани контейнери, както и в контейнери за насипни товари.

Независимо дали купувате сусам на едро или в опакован контейнер, уверете се, че няма доказателства за влага.

След като семената се обелват, те са по-податливи на гранясване, така че трябва да се съхраняват в хладилник или фризер.

Рецепти със сусам: Няколко идеи за бързо сервиране

Добавете сусам в тестото следващия път, когато правите домашен хляб, кифли или бисквитки.

Използвайте традиционната макробиотична подправка, gomasio, за да оживите храната си. Можете да си купите Gomashio в магазин за здравословни храни или да си направите сами, като използвате хаванче.

Как да консумираме сусам

Намажете препечен сусамов тахан® (сусамова паста) върху хляб и залейте с мед за сладка закуска или комбинирайте с мисо за пикантна закуска.

Здравословно запържено пилешко месо със сусам, соев сос, чесън, джинджифил и любимите ви зеленчуци за здравословна, но бърза вечеря, вдъхновена от Азия.

За полезна информация по тази тема вижте нашата статия „Преглед на нежеланите хранителни реакции“.

Как да приготвим сусамово мляко

Ползи от сусамов крем

Таханът е важен компонент на класическия хумус, популярен сос на базата на нахут. Всеки път, когато добавяте традиционен хумус към ядене, ще ядете тахан и ще се възползвате от съдържанието му на сусам.

Сусамово масло за уголемяване на бюста

Ако търсите тези гърди да се открояват, поглъщането на пропорции от сусамово масло може да бъде много интересна идея.

Причината е, че помага за подобряване на кръвообращението. Разбира се, трябва да си помогнете с нежни масажи около гърдите, но ви уверявам, че си заслужава.

Препечен сусам

Осигурява фибри, растителни протеини, ненаситени мастни киселини и различни минерали като калций, фосфор и магнезий. В допълнение, той осигурява добро количество витамин В, витамин Е и В9.

Свойства на печен сусам

Редовното ядене на значителни порции от тези семена - не само от време на време поръсване на кок хамбургер - може да помогне за контролиране на кръвната захар, борба с болката при артрит и понижаване на холестерола.

Ползи от черния сусам

Според д-р Рупали Дута, ръководител на отдел „Хранене“ в SmartCooky, «Сред свойствата и ползите от черния сусам, те са добър източник на енергия поради високото си съдържание на мазнини.

Това ще намали концентрацията на тези естествени съединения поне наполовина, улеснявайки по-голямото усвояване на хранителните вещества.

Как да засаждаме, обработваме и прибираме сусам

Премахнете капака между средата на май и началото на юни, след като нощните температури са по-топли.

Дните до зрялост са от датата на трансплантация, тъй като тези семена не реагират добре на директната сеитба.

След като поникнат, намалете поливането до веднъж седмично до разсаждането. Оптимална температура на почвата за покълване: 21 ° CВ (70 ° F).

Сусам Сусам Растеж и грижи

Не торете сусамните растения и избягвайте капково напояване, тъй като те наистина обичат да изсъхва. Засадете доста гъсто на разстояние 15 см (6″), в редове 60-45 см (24-36 ) широки.

Сусамът е неопределен, така че ще продължи да цъфти и да поставя семенни капсули до края на лятото. Очаква се цъфтежът да достигне своя връх през юли и август.

Тръбните цветя на сусамовото растение са много привлекателни за медоносните пчели и се казва, че произвеждат едно от най-добрите качества на меда.

Растенията са относително самоплодни, така че когато цветята се отворят, семената вече са оплодени. Семената се произвеждат в шушулки В (семенни капсули) В, които се появяват по протежение на стъблото.

Реколта Около края на август някои от шушулките в долната част на стъблото (първите отворени цветя) могат да започнат да показват признаци на зрялост.

Когато узреят, шушулките започват да се отделят от върха на цветето. Не се притеснявайте, ако това не се случи на полето.

Когато пристигне влажно време, отрежете стъблата от основата и ги съберете да изсъхнат някъде, което е плоско - окачването им ще доведе до отпадане на семената, докато шушулките изсъхнат.