Днес в сезонните храни ще посветим деня на зеленчуците и зеленчуците, особено на тиквата. Тиквата е зеленчук основно богат на антиоксиданти и витамини. Освен това е зеленчук нискокалорични и с богат асортимент от хранителни вещества, сред тях са: фибри, магнезий, витамин С и Е, калий и преди всичко витамин А.
[custom_frame_right]
Освен това става въпрос за един от най-богатите източници на бионалични каротеноиди за мъж. Както видяхме в предишни публикации, храните, богати на каротеноиди, са много здравословни и тяхното действие срещу свободните радикали ги прави защитни срещу различни патологии като артериосклероза и рак.
В тиквата откриваме и двата вида каротеноиди. Тези, които инхибират окисляването на LDL-холестерол, като по този начин предотвратяват образуването на атеромни плаки. Както и тези, които чрез реакция срещу свободните радикали предотвратяват увреждането на ДНК на клетките. Увреждане, което може да генерира мутации, които от своя страна могат да доведат до неопластични (ракови) клетки.
Тиквата съдържа също диетични или растителни фибри. Това ни помага да подобрим чревния транзит, затова се препоръчва за тези, които страдат от запек.
[toggle_content title = »Пример за рецепта: Тиквен крем»] Съставки за приготвяне на тиквен крем (за двама души):
[custom_frame_right] [/ custom_frame_right]
- 1 праз
- 1 голям картоф (200 г)
- Тиква (400гр)
- Вода (500 ml)
- Масло (3 супени лъжици)
- Сол
- Черен пипер
- За подправяне на ястието бяха избрани: настъргано сирене и магданоз
Приготвяне на тиквения крем:
1. Добавете маслото (3 супени лъжици), за да се загрее в тенджерата, докато почиствате и нарязвате праза на парчета.
2. Сложете праза да се запържи и докато се запържва, нарежете картофа и тиквата на кубчета и добавете в тенджерата, докато се реже.
3. След като съставките станат златисти, добавете водата, докато ги покрие. Покрийте и продължете да къкри, докато тиквата и картофите омекнат. Ако има твърде много вода, поставете количеството, което смятате за подходящо, в отделен съд.
4. По-късно с миксер пюрирайте, докато остане хомогенен крем. Ако е твърде плътен, можете да добавите още малко бульон и да разбъркате отново. Добавете солта, но имайте предвид, че за тези от вас, които не могат да ядат сол, диетолозите-диетолози от Idou Psicología препоръчват други алтернативи, за да придадат на крема повече вкус, като: индийско орехче, магданоз, нарязан лук или чесън.
5. Накрая чиния, добавете магданоз и настърган кашкавал отгоре на вкус.
Добър апетит!
За всичко това, след като вече знаете повече за тиквата и нейните хранителни свойства, диетолозите-диетолози от Idou Psicología препоръчват да я включите в диетата си Още повече, ако вземем предвид, че може да се консумира по хиляди и един начини!