Неговият скромен вид на лека закуска не съответства на огромната му хранителна стойност. Ползите от ядките вече имат научния печат, който гарантира, че тяхната консумация не само е от полза за здравето, но и предотвратява множество заболявания. В рамките на широкия наличен репертоар, шам-фъстъците, които имат своя Световен ден, носят обезщетения, неизвестни за по-голямата част от населението.

фъстък

Въпреки убеждението, че консумацията на ядки е свързана с увеличаване на теглото, според изследванията, подкрепени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), шамфъстъкът може да има по-малко калории, отколкото се смяташе досега, тъй като някои от мазнините му не се усвояват напълно от организма. Това е показано от научно проучване, проведено върху жени на възраст около 20 години, които са включили в диетата си две или три порции - порция е еквивалентна на около 28,35 грама - в зависимост от техните калорични нужди. След десет седмици никой от тях не е имал промени в теглото, обиколката на талията или индекса на телесна маса.

Порция шам фъстък се равнява на приблизително 49 единици и съдържа 165 килокалории, докато други ядки като кашу, бадеми, орехи и лешници съдържат по-малко единици и повече калории на порция. Освен това се откроява с богатството си на фибри, 2,8 грама на порция и шест грама растителни протеини.

Здравословният му профил е добавена стойност на сърдечно-съдово ниво. Изследване, проведено от д-р Шийла Г. Уест от държавния университет в Пенсулвания и публикувано в списание "Американска сърдечна асоциация", показва, че диетата с умерено съдържание на мазнини с ежедневен прием на шам фъстък в продължение на четири седмици може да намали периферното съдово съпротивление, както при почивка, така и при стресови ситуации.

Контрол на напрежението

Възрастни с контролиран захарен диабет тип II със здравословен начин на живот са участвали в клиничните изследвания. Изследването сравнява ефекта върху кръвното налягане и сърдечната хемодинамична система на диета с умерено съдържание на мазнини с 20 процента енергия от шам-фъстъци, спрямо диета със същото калорично съдържание, но с по-малко мазнини, повече въглехидрати и без шам-фъстъци. Уест заявява, че „след поглъщането на шам-фъстъчената диета кръвоносните съдове са останали по-отпуснати и отворени по време на стрес тестовете“. Проучването също така показва, че в продължение на 24 часа систолното кръвно налягане остава значително по-ниско в случай на спазване на диета с шам фъстък. Според д-р Kathryn Sauder, съ-изследовател и лице, отговорно за провеждането на изследванията, "това откритие е важно, тъй като хората, които не показват спад в кръвното налягане през нощта, страдат от повече сърдечно-съдови усложнения".

Освен това, както обяснява Уест, "в случай на страдащи от затлъстяване и диабет, пациентите са имали само умерена дислипидемия, дори по-малко здравите диабетици имат възможност за подобрение".

Във време, когато аперитивът нараства сред хранителните навици на испанците (90 процента от населението консумира редовно храни с аперитив), експертите подчертават необходимостта от 15 процента от общите калории дневно, съответстващи на приема, направен в средата на сутринта и в средата на следобеда, но те препоръчват те да са нискокалорични.

Фракционен

В този смисъл д-р Nieves Palacios, ръководител на Службата по медицина, ендокринология и хранене към Центъра по спортна медицина към Висшия спортен съвет, твърди, че „трябва да се има предвид, че разделянето на приема на храна на пет дневни приема не означава кълвете по всяко време и в неподходящи количества ». Поради тази причина, «15 процента от общите калории трябва да съответстват на приема, които се правят в средата на сутринта и в средата на следобеда, така че те не трябва да бъдат нито много калорични, нито много обилни. Например, порция от 30 грама американски шам фъстък представлява около 160 калории, което при диета от 1800 калории би съответствало на 8 процента от общото ».