МАДРИД, 11 октомври (EUROPA PRESS) -

ограничава

Яденето на шепа ядки заедно с нездравословни ястия, в които преобладават наситените мазнини, ограничава способността на вредните мазнини да увреждат артериите, тъй като те благоприятстват тяхната еластичност, според ново проучване, проведено в болницата Clínico de Barcelona.

Изследването ще се появи в изданието от 17 октомври на списанието на Американския колеж по кардиология. "Не искаме да изпращаме съобщението, че можете да продължите да ядете нездравословни мазнини, като добавяте шепа ядки към храната си. Вместо това препоръчваме да включите ядките като съставки в здравословна диета, която ограничава наситените мазнини", заяви д-р Емилио Рос, ръководител на отдел за липиди в болницата Clínico de Barcelona.

Този експерт обяснява, че ендотелът или вътрешният слой на артериите произвежда вещество, наречено азотен оксид, което е от съществено значение за поддържане на неговата еластичност, за да може да се разширява преди увеличаване на потребностите от кръв към напояваните органи, например мускулите и сърцето, когато прави се физическо упражнение.

„Всеки път, когато ядем храни с високо съдържание на наситени мазнини, абсорбираната мазнина, която циркулира в кръвта, временно пречи на производството на азотен оксид, което предотвратява правилното разширяване на артериите за няколко часа след ядене, явление, което е наречена ендотелна дисфункция ", каза д-р Рос.

С течение на времето продължаващото дезактивиране на азотен оксид води до възпалителна реакция, която допринася за втвърдяване на артериите или артериосклероза, предшественик на съдови заболявания като ангина пекторис и миокарден инфаркт.

"Последната ни работа показва, че яденето на орехи помага да се поддържа еластичността на артериите. Едно от хранителните вещества, намиращи се в орехите, е аргининът, аминокиселина, използвана от организма за производството на азотен оксид", каза координаторът на изследването.

Орехите също съдържат антиоксиданти и алфа-линоленова киселина, растителна омега-3 мастна киселина и тези съединения могат също да допринесат за по-добра ендотелна функция.

НЕ УВЕЛИЧАВАЙТЕ ТЕГЛО

За тези, които са загрижени за напълняването чрез добавяне на ядки към диетата си, изследователят от болница Clínico de Barcelona посочи, че няма научни доказателства, свързващи консумацията на храни, богати на здравословни мазнини, като ядки, с телесното наддаване. Яденето на наситени мазнини, присъстващи например в масло или бекон, често води до увеличаване на теглото, тъй като тези мазнини често се консумират с ястия или храни, които съдържат животински мазнини заедно със захари.

Двадесет и четири здрави възрастни, непушачи, с нормално тегло и кръвно налягане, си сътрудничат в проучването, половината от тях с нормални нива на холестерол, а другата половина с умерено високи нива. Всеки от тях беше помолен да спазва средиземноморска диета с ниско съдържание на холестерол през двете седмици преди проучването и по време на неговото развитие.

След това им бяха дадени две ястия с високо съдържание на мазнини, но с интервал от една седмица и бяха разделени на случаен принцип в две групи. На един от тях също бяха дадени 40 грама орехи, еквивалентни на 8 плода в едното ястие и зехтин в другото.

Резултатите от изследванията показват, че както орехите, така и зехтинът са помогнали за намаляване на внезапното начало на възпаление и окисляване в артериите. Но, за разлика от зехтина, добавянето на ядки към храната помага да се запази еластичността на артериите, независимо от нивата на холестерола на участниците.