IRI анализира факторите, които ще повлияят на потреблението след кризата с Covid-19 и които потенциално ще продължат да идват години напред.

новото

След няколко седмици, поради кризата с Covid-19, социално дистанциране, пазаруване от страх от недостиг, сериозен недостиг на персонал и наситени вериги за доставки поставят производителите и дистрибуторите под натиск на масовото потребление. Това е най-голямата промяна от десетилетия за този сектор с появата на нови нужди, които ще доведат до фундаментална промяна в индустрията и ще изискват нов отговор.

Очакваната рецесия ще бъде различна от 2008 г., тъй като това е не само икономическа криза, но и здравна. Скоростта на промяната в домакинствата е бърза и ще има трайно и дългосрочно въздействие върху потребителите. Увеличаването на равнището на безработица без ясна визия за възстановяване ще промени традиционните мисии за покупки и стойностите на пазарската кошница.

Всичко сочи към пълна промяна в планирането на менюто и потребителските разходи в бъдеще

Дори сега, когато ресторантите и кафенетата са отворени отново, е вероятно хората да консумират извън дома си в по-малка степен по здравословни и икономически причини и също така водени от по-голяма тежест на работа от разстояние (друг от големите уроци на тази криза), което води до пълна промяна в планирането на менюто и бъдещите потребителски разходи.

Ето някои съображения на IRI, които въз основа на анализ на купувача, голям пазар на дребно и данни за категории разглеждат шест стълба това ще повлияе на потребителския пейзаж и дистрибутори по време на новото нормално състояние, което ще продължи след пандемията, потенциално за години напред.

1.- НАЙ-ГОЛЯМАТА НУЖДА ДА ПРЕДОСТАВИ СТОЙНОСТ

Като следствие от Covid-19 възниква чувство на несигурност относно икономическото бъдеще, като потребителите стават все по-чувствителни към цената и гледат на промоции и стойността на продуктите във всички търговци на дребно. В това отношение има три важни съображения:

Купувачите преосмислят какво и къде купуват: През цялото време на заключване те са преминали от пазаруване в множество търговци на дребно до закупуване на всички техни продукти в едно посещение в един магазин, така че броят на транзакциите е спаднал и продуктите и цената на билета са имали увеличен. Разбирането на потребителя ще бъде от съществено значение за задържането им.

Ловкост е от ключово значение за победата - дистрибуторите, които могат да се свържат и да общуват с променящите се нужди на своите купувачи с добро темпо, ще бъдат победителите.

Необходимостта от преоценка на предложението за стойност: домакинствата преразглеждат своите обстоятелства и идентифицират необходимите промени в начина си на живот, а търговците на дребно и производителите трябва да предоставят оферта, която предлага стойност за всички (нещо субективно, някои ще търсят ниски цени, докато други ще търсят други характеристики). Това може да доведе до промяна в промоционалната механика с по-голям фокус върху персонализирането.

2.- РОЛЯТА НА ИНОВАЦИЯТА

Продуктовите иновации спадат по време на пандемията, тъй като индустрията дава приоритет на наличността на продукти в магазина. Производителите преглеждат и/или забавят разработването на нови продукти в полза на оптимизирането на настоящото портфолио, а потребителите се фокусират върху управлението на разходите. В средносрочен план се очаква скоростта на иновациите да се върне към предишните нива на Covid-19, тъй като търговците на дребно и производителите се стремят да запазят своя дял от разходите чрез диференциация чрез задоволяване на съществуващите нужди с нови и вълнуващи продукти за купувачите. Купувачите не са склонни да отделят време за разглеждане на пътеките на магазина, така че иновациите трябва да задоволят ясната нужда и да бъдат принуждаващи да привличат вниманието.

Този анализ гарантира, че има място за иновации в „Новото нормално“. Потребителите имат нови и възникващи нужди, като повишен фокус върху имунитета, предлагане на възможности в областта на здравето и здравето на дистрибуторите и производителите. Пазаруващите също се стремят да облекчат монотонността при закупуването на едни и същи неща по време на заключване, така че търсят продукти, които осигуряват домашен опит. подобни на тези, които са живели отвън.

3.- ЕВОЛЮЦИЯТА НА АСОРТИМЕНТА И ПРОСТРАНСТВОТО

Тъй като виждаме промяна в поведението на клиентите, като например закупуване на по-малко закуска срещу готвене у дома, търговците имат възможност да преконфигурират традиционното пространство на магазина. В магазините това може да помогне за намаляване на пространството импулсни продукти в полза на продукти, които задоволяват нуждата от готвене у дома. В допълнение, рекламното пространство е малко вероятно да се промени, но броят на продуктите в краищата на рафтовете може да бъде намален, за да се запази наличността и да се намали нуждата от презареждане. Това има последици както за производителите, така и за търговците на дребно.

Препроектирането на рафтовете е от съществено значение, за да се увеличи максимално стойността на категорията и магазина

За купувачите някои категории са намалели в търсенето. Търговските площи ще продължат да бъдат приоритет за категориите с голямо търсене в магазина: домакински почистващи препарати или бира и вино. Препроектирането на рафтовете е от съществено значение за максимизиране на стойността на категорията и магазина.

И накрая, предвид увеличеното търсене на преживявания извън дома у дома, има възможности за партньорство с платформи, които предлагат решения директно към потребителите. Например, тухли и хоросани могат да действат като канал за преживяване на марката или място за съхранение може да бъде на разположение с менюта за изнасяне от марки ресторанти.

4.- ПРОМЕНИ В КАНАЛА

Една от най-забележителните промени в поведението е в моделите на закупуване, с потребители, които вече не посещават два или три магазина, но купуват всичко в едно (броят на транзакциите е намалял, докато продуктите и разходите за всяко посещение в магазина са се увеличили).

Търсенето на хранителни продукти в онлайн канала нараства експоненциално в сравнение с предходните години, тъй като потребителите се стремят да прекарват по-малко време далеч от дома. Дистрибуторите са отговорили на търсенето и са увеличили своите възможности за доставка по домовете и кликване и събиране, но това трябва да бъде допълнително разширено, за да се поддържа търсенето, което вероятно няма да спадне, след като текущата ситуация премине.

Промяна се наблюдава в пет основни области:

Магазини като основни дестинации за пазаруване.

Безпрецедентна нужда да се доставят продукти директно на домакинствата.

· Завръщане от големия магазин: супермаркетите и магазините са се възползвали от повишената нужда от домашна консумация. Въпреки това, когато преминем към новото нормално, необходимостта от стойност ще стане по-важна и по-големите магазини вероятно ще се възползват. Всъщност вече се наблюдава възстановяване на хипермаркетите.

Нови доставчици, с повече възможности за доставка до дома.

Несигурно бъдеще за Хорека: Според проучване на IRI и Kiriom се предполага, че се наблюдава спад на фактурите между 40-60%, причинен от пандемията. Досегашните продажби показаха, че супермаркетите няма да заменят изгубената стойност на канала Horeca, задвижвана отчасти от голямата ценова разлика. Ресторантите и кафенетата вече търсят иновативни решения за това предизвикателство, като например услуги за директно до потребителя или за вкъщи.

5.- СВЪРЗВАНЕ С ПОТРЕБИТЕЛИ И ПОВИШАВАНЕ НА ЛОЯЛНОСТТА ИМ

Ограниченията в резултат на Covid-19 доведоха до посещение на различни търговци от обичайното поради близостта или лекотата на достъп. Наблюдава се подобно намаляване на лоялността към марката с продукти, тъй като клиентите се стремят да закупят наличното. Марките ще трябва да се свържат отново с потребителите, докато се придвижваме към новата норма. Комуникация в медиите ще се превърне във важен фокус както за марките, така и за търговците на дребно, тъй като те се стремят да укрепят връзката си с потребителите.

Целта на търговците на дребно трябва да бъде да се съсредоточат върху подкрепата на клиентите и инвестирането в нови купувачи за изграждане на лоялност.

Целта на търговците на дребно трябва да бъде да се съсредоточат върху подкрепата на клиентите и инвестирането в нови купувачи за изграждане на лоялност.. Поставяйки нуждите на клиентите на първо място, марките могат да се откроят от конкуренцията. Анализът на данните им позволява да предприемат активни стъпки, за да разберат променящото се поведение на купувача и да комуникират автентично в точното време за тях.

Насочването на купувачите да представят достъпни оферти, които отговарят на техните нужди в точното време, ще бъде ключово. Ще е необходимо да изпълнявате редовно алгоритмите, за да сегментирате клиентите в правилната група въз основа на това къде се намират на личната си крива на промяна.

6.- НУЖДАТА ОТ УСТОЙЧИВА ВЕРИГА ЗА ДОСТАВКА

В следващата нормалност ще е необходима устойчива верига на доставки, която да отговори на очакванията на търговците и да отговори бързо на променящите се нужди на потребителите. Търговците трябва да имат надеждна верига за доставки за поддържане на наличност на продукти, като например преминаване от национални дистрибуторски мрежи към по-локализирани мрежи, за да има по-голяма гъвкавост и бързина по цялата верига.

В среда с все по-фрагментирани канали ще се изисква ефективност и в по-установените канали, необходими за откриване на възможности другаде, тъй като трябва да се вземат предвид множество пътища до пазара. Занапред ще бъде по-важно да се постигне баланс между намаляване на сложността за осигуряване на доставки и поддържане на избора и стойността на купувача.