Оцетът е една от най-използваните съставки за приготвяне на салати, но добавя ли допълнителни калории към нашите творения?
Можем да намерим различни сортове оцет в зависимост от приготвянето му.
- Оцет от бяло вино: Получава се чрез ферментация на бяло грозде.
- Шери винегер: Приготвя се от вино от „Марко де Херес“ (лозарска територия, разположена между провинциите Кадис и Севиля). Той е тъмно червеникав на цвят.
- Ябълков или ябълков оцет: Разработването му започва от алкохолната ферментация на ябълката в сайдер.
- Оризов оцет: Прави се от ориз със сортове от различни азиатски страни. Той е с мек вкус и малко сладък. Калориите в този оцет зависят от марката, която купувате, няма много голямо разнообразие на обичайните пазари, но има калорични разлики.
- Балсамов оцет от Модена: Той е тъмен и силен, произведен с червено вино в град Модена (Италия). Обикновено се предлага на пазара чрез добавяне на концентриран гроздов сок, което му придава сладко докосване и също така повишава калоричността му.
- Крем от балсамов оцет на Модена: Основната му съставка е концентриран гроздов сок, последван от балсамов оцет от Модена. Фактът, че има по-висока концентрация на гроздов сок от балсамовия оцет, го прави много по-сладък, а също и по-калоричен.
Много е важно да се разграничат видовете оцет, тъй като не е същото да се облича салатата с винен или ябълков оцет, които са практически калорични, отколкото да се добави добра струя балсамов оцетен крем.
За да видите разликата, 100 милилитра оцет от бяло вино не достига две калории; Вместо това, 100 милилитра сметана от балсамов оцет са почти 180 калории.