съда

Тази рецепта за шкембе, приготвена в бавната печка, не може да бъде по-лесна, просто трябва да планирате малко, защото нейните 12 часа готвене при ниска температура никой не може да отнеме.

Приготвям ги през нощта (например от 20:00 до 8:00 ч. Сутринта) и когато достигне 12 часа на следващия ден, превключвам тенджерата в положение „поддържайте топло“ и храната е готова до обяд . В допълнение, това допълнително малко време ще завърши омекотяването на червата, което понякога може да бъде кожено.

Тайната е в бавната печка

Това е още една от онези рецепти, която е грандиозна благодарение на нискотемпературното готвене на бавната печка или бавната печка. Ако все още нямате такъв, помислете за това, защото си заслужава.

Имам този 3,5 литър от Rusell Hobbs, но той е спрян. В деня, в който се счупи, вероятно ще купя това друго от марката Crock-Pot, при която сърцето ми е откраднато.

Не само, че месото от шкембе е перфектно при този тип готвене, това е, че рецептата е практически без ръце.

яжте вътрешностите

Мускулите на животните са изградени от поредица аминокиселини, сред които се откроява метионинът. Ако консумираме само тези аминокиселини, а не тези от останалите части на животното, ние създаваме дисбаланс в нашия организъм, който не е желателен и може да има дългосрочни последици.

Зърната са парчета от стомаха на кравата, т.е. орган или карантия. Консумирайки месо от органи, като черен дроб, сърце или костен бульон, ние получаваме по-широк спектър от аминокиселини, като глицин, лизин и пролин, които балансират баланса по отношение на метионин.

В частност червата е пълноценен протеин, тоест съдържа 9-те незаменими аминокиселини. Също така е богат на витамин В12, селен и цинк.

Но месото от органи е не само високо хранително, но и много евтино! Дори тези от органично месо или месо от трева.

Да избелите или да не избелите, това е въпросът (или не)

Инструкциите в тази рецепта включват бланширане на царевицата. Това е процесът, при който те се варят 5 минути във вода, за да се отстранят примесите. Обикновено ги продават вече избелени, но ако не им вярвате, направете го отново и това е, няма да ви отнеме много време.

Когато го направите, включете абсорбатора на кухнята, защото миризмата е особена.

Относно пикантното

С количеството пикантен червен пипер, което съм посочил тук, ще получите шкембе с пикантно докосване, но подходящо за всички вкусове. Ако отивате, удвоете (или утроите) сумата. Можете също да го направите, след като готвенето приключи: опитайте соса, добавете червен пипер на вкус и разбъркайте добре.