Ако има идеална рецепта, с която да започнем да правим първите си стъпки в бавното готвене, това е говеждо яхния или яхния. Без съмнение той е един от рецепти за бавно готварско месо най-популярни и използвани по две причини: малко усложнение, породено от подготовката му и грандиозния резултат че ще постигнем с минимални усилия. Пригответе се да се насладите на месо, което се изтрива в устата ви, докато не можете да спрете да потапяте хляб в чинията си натрапчиво.
Важно е да имате предвид, че за тази рецепта месото, което върви най-добре, е второстепенно, тоест най-малко постно. Парчета като черен пудинг, бузи, броеница или рамо са тези, които ще ни дадат най-добрия резултат, когато става въпрос за приближаване към тази рецепта за бавно готварско месо.
Тази рецепта е широко разпространена по целия свят. Наричам го carne guisada, защото така се наричаше в къщата ми, но можете да го намерите и като говеждо яхния, а в района на Южна Америка, особено в Колумбия, е известно като потно месо или пот.
Ако вече сте открили какво е бавно готварска печка и как работи, всичко, което трябва да направите, е да се захванете за работа и да се насладите на тази грандиозна яхния. Направи го!
Съставки
-
800 г месо (можете да сложите каквото искате, въпреки че тези, които сме препоръчали преди това, са най-добрите) 1 голям лук 2 средно големи моркови 4 артишок (можете да добавите зеленчуците, които предпочитате. Най-типичната рецепта се приготвя с грах, но аз толкова харесвам артишок, че не мога да устоя да ги сложа) 1 чаша червено вино (125 мл) 1 дафинов лист 2 скилидки (по желание) Брашно Сол и черен пипер
Подготовка
-
Започнете, като нарежете месото на средно големи кубчета. Сложете олио в тиган, за да се загрее, сол и черен пипер, леко брашно и запечете месото на огъня, само за да го запечатате. Не забравяйте да разпределите добре месото, за да не прекалите с брашното. Извадете месото, когато се запече и го оставете настрана. Нарязваме лука много ситно и нарязваме моркова на по-големи парчета. В тигана, за да изпържите месото, добавете карамфила, лука и моркова и запържете на средно-слаб огън. Обелете артишока, нарежете ги на 4 и добавете в тигана. Добавяме лавровата. Когато лукът започне да е прозрачен, ние отново включваме месото и му даваме няколко завъртания. След това добавяме виното и го оставяме да намалее за около 5 минути. Няма да е необходимо да добавяте още бульон, защото бавното готвене губи много малко течност. Занесете всичко в бавната си готварска печка и го поставете да се готви между 6 и 7 часа на ниско. Времето за готвене също зависи от мощността на вашата тенджера, затова ви препоръчваме да тествате месото на 6 часа готвене и да видите дали му е необходимо повече време. Ако видите, че е много сухо, можете да добавите малко вода, но не прекалявайте, искаме гъст сос.
След като приключите, трябва само да поставите чиния и да се насладите на това вкусно ястие. Рецепти за бавно готварско месо и особено телешка яхния ще ви доставят много удовлетворения за вас и вашето семейство. Следвайте съветите, които ви даваме тук, и ви уверяваме, че това ястие ще стане редовно във вашата седмична диета.
Не пропускайте нашите Предстоящи рецепти за бавно готварско месо! Освен това ви препоръчваме да разгледате най-новите модели бавни готварски печки със становища и задълбочен анализ, които сме подготвили за вас.