грях

Можем да се наслаждаваме на малка порция шоколад на ден, стига той да е интегриран в пълноценна и балансирана диета и да не замества важни храни като мляко или плодове.

Ацтеките, древни мексикански заселници, го почитали като „храна на боговете“, божествен дар, който им давал повече сила и физическа издръжливост. И това, в отдалечения си произход, xocolatl не беше много вкусна храна: той се приемаше под формата на студена напитка и имаше горчив вкус, тъй като беше направен със смляно какао, смляна царевица, подправки и вода.

Колумб е първият европеец, който го е опитал през 1503 г. и той не се поколеба да донесе на католическите монарси от Америка добра пратка от тези ценени какаови зърна. Век по-късно в манастира Пиедра де Сарагоса се ражда шоколад, какъвто го познаваме днес: смес от два продукта от какаови зърна:

    Какаова паста. Придава му солидна консистенция.

  • Какаово масло. Осигурява мазнини.

    • Към тях можете да добавите хиляда и една съставка, които характеризират всеки сорт.

    Шоколадите с отлично качество се произвеждат в цяла Европа: швейцарските и белгийските шоколади са особено известни и ценени по целия свят. И в Испания тези на Асторга (Леон) или Вилахойоса (Аликанте) са не по-малко известни.

    Здравословна енергия

    Съдържанието на въглехидрати и мазнини в шоколада варира в зависимост от сорта, но като цяло, консумирано умерено, той се счита за здравословен източник на енергия.

    В допълнение, това е храна, богата на минерали (магнезий, калий, фосфор, желязо, калций, цинк), както и на фолиева киселина и, ако съдържа ядки, също и на фибри. Но шоколадът има по-здравословни свойства, които се увеличават в зависимост от количеството какао, което съдържа:

      ПОЛЗИ СЪРЦЕ И ЗДРАВЕ НА АРТЕРИЯТА. Какаото се откроява със своя състав във флавоноидите, които упражняват антиоксидантна активност, помагайки за предотвратяване на стареенето на клетките, дегенеративни заболявания и дори рак. Освен това флавоноидите предотвратяват образуването на "лош" холестерол (LDL) от атеромна плака, която може да запуши артериите. Какаото също има растителни стерини (фитостероли), съединения, които имат блокиращ ефект върху усвояването на диетичния холестерол в червата. Колкото по-чист е шоколадът, толкова повече антиоксидантни свойства съдържа той.

    ПОМОГНЕ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА НАСТРОЙСТВОТО, тъй като индуцира производството в мозъка на вещество, наречено триптофан, свързано със серотонин. Този хормон е отговорен за нас да се радваме на чувства на щастие и спокойствие.

  • СТИМУЛИРА НЕРВНАТА СИСТЕМА, тъй като съдържа теобромин, вещество, което помага в борбата с умствената умора и насърчава по-добро интелектуално представяне.

    • За всеки вкус

      МЛЯКО. 20-грамова порция съдържа почти същите калории като голям банан или обикновено кисело мляко със захар. Парче хляб с няколко унции шоколад е отлична закуска за деца.

    С МЛЯКО И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ. Благодарение на пълната си хранителна стойност, той благоприятства особено растежа и укрепването на костите. Разбира се, както е логично, обикновено е най-калоричен.

    ЧЕРЕН. Това е един от най-ценените сортове и още повече през последните години, в който консумацията му стана популярна. Любителите на шоколада уверяват, че това е единственият сорт, който може правилно да се счита за шоколад, тъй като към сместа от паста и какаово масло със захар не се добавят други съставки, с изключение на ароматизаторите и емулгаторите, необходими за придаването на формата му и специфичните му характеристики. . За да се счита за тъмен шоколад, съдържанието на какао в него трябва да е минимум 50%. Той обаче може да достигне 99%, при което здравословните свойства на тази храна са концентрирани максимално.

  • БЯЛ. Тъй като в състава му няма какаова паста, то не може да се счита строго за шоколад. По същата причина липсват антиоксидантните свойства, каквито имат другите сортове. Приготвя се с какаово масло, мляко на прах, соев лецитин и захар. Той е богат на мазнини и въглехидрати, хранителни вещества, които осигуряват енергия на тялото, но тъй като е по-калоричен от другите шоколадови бонбони, особено удобно е да се умери консумацията му.

    • Помага ни да бъдем със здравословно тегло

    В рамките на здравословно и балансирано хранене, шоколадът може дори да ни подаде ръка в усилията ни да задържим линията. Изследвания от Калифорнийския университет (САЩ) заключават, че хората, които консумират шоколад няколко пъти седмично, изглежда имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) от тези, които го консумират само от време на време.

    Това обстоятелство се случва въпреки факта, че хората, които консумират по-често шоколад, поглъщат повече общо калории на ден и не тренират повече от останалите.

    Изследването е проведено с 1018 мъже и жени на средна възраст 57 години.

    В МОМЕНТИ НА НЕРВНО НАПРЕЖЕНИЕ И ТРЕВОГА ЗА ХРАНА, Вземането на унция шоколад и дегустацията му бавно (по-добре, ако е черен, поради по-добрите му здравни свойства) за много хора е много по-удовлетворяващо и, разбира се, по-приятно от препиването на кифлички, бисквитки или чипс, които осигуряват висока количество наситени мазнини, холестерол, сол и захар, които пряко влияят върху сърдечно-съдовото здраве и, разбира се, теглото.

    Хората, които трябва да контролират диетата си по специален начин, вече не трябва да се отказват от шоколада, защото могат да намерят сортове шоколад без захар и с по-малко мазнини във всеки супермаркет.