идеи

Журналист, специализиран в здравословния живот, майчинството и детството и домашни любимци

Актуализирано: 8 юни 2020 г.

В началото на март кризата, причинена от коронавируса, накара правителството да постанови Държавата на алармата и заедно с това да предприеме ограничителни мерки по отношение на движението на хора и социалното дистанциране. Въпреки че беше обявено, че в нито един момент няма да има недостиг на продукти в супермаркетите, много покупки бяха направени чрез складиране. Виждаше се в супермаркетите: празни рафтове и претъпкани колички. Това е отразено в данните от „Анализ на потреблението в домашни условия“, изготвен от Министерството на земеделието, рибарството и храните, който беше представен три седмици след одобрението на Указа с цел оценка на обема на закупените храни. Сред най-забележителните данни са тези, които се хвърлят върху закупуването на брашно: потреблението му се е увеличило само през първата седмица със 147%. Хвърлили ли сме се направете повече кексчета у дома в период на затвор? Не само сладкиши, хляб и детски занаяти също присъстват много.

Това, което готвим у дома, не винаги трябва да бъде „по-здравословно“, само защото е домашно приготвено. Сладкишите обикновено са една от областите, които причиняват най-голямо объркване в това отношение: е a Домашна торта завинаги? Здравият разум ни казва, че не е задължително. Също така, че не е продукт с обичайна консумация, а е спорадичен, така че да не замества храни, които могат да бъдат по-интересни на хранително ниво в десерти, закуски или закуски, като пресни плодове.

Въпреки това никой не взема сладки зъби и за да докажем развитието на тази област през последните години, станахме свидетели на истински бум в готвенето на блогове и акаунти в социалните медии, фокусирани върху по-здравословни сладкишии. Защото това, което е сигурно е, че когато готвим у дома, винаги имаме широка маневра, за да гарантираме, че някои препарати имат своите по-здравословни еквиваленти, като изберем правилните съставки.

Идеи и съставки за приготвяне на най-здравословното печиво

Ако, когато приготвяме сладко, искаме то да е по-здравословно от традиционните, има някои идеи, които могат да ни помогнат да го постигнем. Те са прости промени, които могат да бъдат направени без много усилия и без това трябва да се откажем, че тези кифлички или сладкиши също са вкусни. Разбира се, трябва да се има предвид, че в повечето случаи текстурата, вкусът или пухкавостта ще бъдат много различни в сравнение с оригиналната версия.

Ето няколко идеи, които да направите нашите по-здравословни рецепти за домашно печене:

Разменете захарта с паста за фурми

Специалистите по хранене и насоките за здравословно хранене препоръчват ограничаване на приема на захар. СЗО също го прави и дава цифри: че консумацията на безплатна захар не надвишава 10% от консумираните калории, по-добре дори ако е намалена до по-малко от 5% (еквивалентът на около 25 грама за възрастен). Идея за подслаждане на домашни сладкиши без захар (и всякакви други подсладители) може да бъде използването на паста за фурми. Просто накиснете фурмите без костилки и намачкайте, като отстраните по-голямата част от водата, когато омекнат. Може да се използва и за добавяне към кисело мляко, овесена каша, за приготвяне на френски препечен хляб или дори за консумация с малко хляб като намазваща сметана.

Използвайте чисто какао или рожково брашно вместо други шоколадови бонбони

Замяната на други видове шоколадови бонбони или какао в рецепти, които го предлагат с чисто какао без добавена захар или брашно от рожков също може да бъде интересно, ако се стремим да премахнем захарта. И двата продукта могат да се използват за пиене, разтворени в мляко, тъй като осигуряват целия аромат на шоколада, но в неговата по-малко нездравословна версия.

Подсладете с плодове

Плодовете с особено сладък вкус като зрял банан или печена ябълка също са идеални за подслаждане на сладкиши, кифли или рецепти за бисквитки. Можете да оставите парченца цели плодове, той е вкусен и добавя малко влага към някои препарати. Плодовете могат да се използват и като конфитюр като пълнеж или покритие. Ягодите, например, са много добри за тази употреба.

Разменете рафинираното брашно с пълнозърнесто брашно

Пълнозърнестите брашна не са рафинирани, за да се премахнат външните им слоеве: те са съставени от цялото зърно. Поради тази причина те са продукти, по-богати на витамини, фибри и други микроелементи. Интересното при промяната от рафинирано брашно към пълнозърнесто брашно е, че консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от страдания от заболявания като сърдечно-съдови заболявания или рак.

Добавете ядки

Ядките също са много интересни в рамките на здравословното хранене. Според ръководството „Малки промени, за да се храните по-добре“, той препоръчва да се консумират 3 до 7 шепи седмично ядки (сурови или препечени). Включването им в сладка рецепта, освен че е здравословно допълнение, им придава изключителен вкус.

Избягвайте хранителни оцветители

Хранителните оцветители, въпреки че правят сладките визуално привлекателни продукти, истината е, че те са напълно ненужни. Консумацията му в определени количества не е опасна, но по-скоро става въпрос за ефекта "сума", което означава, че може да има много добавки, които консумираме на ден, така че защо да добавяме още една?

Рецепта за брауни без захар, без мая

Може би промяна в навиците ни е довела до намаляване на консумацията на захар, дори до нейното премахване. Възможно е също така да сме се хвърлили да правим торта и да не ни е останала мая вкъщи (или не сме намерили, особено в тези дни на затвор, където се търгува толкова много в супермаркета). Поради тази причина предлагаме шоколадова торта, която не съдържа захар или мая, но поддържа целия вкус и пухкавост на класическа торта. Можем да добавим малко смачкани ягоди отгоре като конфитюр, за да му придадем допълнителна точка на вкус. Продължете и го пригответе, просто е и ще смучете пръстите си.