Тези бисквити с шоколадови парченца Комбинирайте пухкава, богата шоколадова основа за бисквитки, супер меки, подобни на брауни центрове, дъвчащи ръбове и сладки чипсове от бял шоколад. Лесно за правене, това е основната ми рецепта за бисквитки с шоколадови чипове. Те са толкова обичани, колкото моите дъвчащи бисквитки с шоколадови чипове и толкова богати, колкото и домашните ми брауни.
Здравейте и добре дошли в 2013, когато първоначално публикувах тази рецепта. Сега с актуализирани визуални ефекти, по-ясни инструкции и полезни съвети за успех, няма оправдание да не опитате САМО РЕЦЕПТА НА ШОКОЛАДНИ БИСКВИТКИ, КОИТО ТРЯБВА. Леле това е цялото изявление.
През последните години тези бисквитки с шоколадови чипове се издигнаха на върха в списъка ми с най-обичаните рецепти за бисквитки. Заедно с дъвчащи шоколадови бисквитки, бисквити със захар и бисквити с овесени ядки, този списък е златният стандарт на рецептите за бисквитки, които да опитате.
Какво представляват шоколадовите бисквитки?
Знам, че ме гледате с кръстосани очи и се чудите какво, защо и какви са тези бисквитки. Помислете за обикновена бисквитка с шоколадов чипс - основа от кафява захар с шоколадов чипс, нали? Е, терминът „отвътре навън“ означава, че основата на бисквитката вече е шоколад, а заливката е бял шоколад. Очевидно чипсът от бял шоколад не вкусва като основата на кафявата захарна мас от обикновена бисквитка, но не мисля, че тук някой се оплаква. 😉
Просто казано, това са Бели шоколадови бисквитки с шоколадови чипове.
Тези шоколадови бисквитки са:
- Лесно се прави с основна рецепта.
- Личен фаворит и читател
- Меко печени с Брауни центрове
- Дъвче по краищата
- Масивно шоколадов
Рецептата също е лесна за удвояване в 1 купа, без да претоварвате/затрупвате миксера си и изпечените бисквитки замръзват чудесно.
Как да направите шоколадови бисквитки отвътре навън
Въпреки че това е една от любимите ми рецепти за бисквитки, никога не съм ви водил през процеса на рецепта. Ще направим това много бързо:
Оставете ги да се охладят за няколко минути и изпитайте сладко брауни под формата на бисквитка. Обикновено не обичам мляко с бисквитки, но тази рецепта основно го изисква.
Лепкаво тесто
Това бисквитено тесто е лепкаво, дори и да сте го охладили. Очаквайте да направите малко бъркотия в ръцете си, докато оформяте топки от тесто за бисквитки. Имайте наблизо кухненска кърпа или хартиена кърпа. Обикновено си почиствам ръцете на всеки няколко топки бисквитено тесто. Чистите ръце улесняват търкалянето.
Същото тесто, различна бисквитка
Въпреки че са изпечени изключително гладки с дъвчащи ръбове и центрове с форма на фиг, тези бисквитки с шоколадови чипове не са нищо ново или новаторско. Всъщност може да разпознаете основното тесто, защото това е любимата ми бисквитка с шоколадови чипове от години. Това е точно същото тесто за бисквитки като моето:
Някои от вас са имали проблеми с ментовите бисквити мента и бисквитките с набръчкан шоколад, които се разпространяват твърде много в резултат на екстракта от мента и захарното покритие отгоре (съответно), така че оставям млякото върху тестото за бисквитки Също така намалих млякото на 1 супена лъжица за това тесто, вместо първоначалните 2 супени лъжици. Това намалява разпространението.
Интересувате ли се от замразяване на печените бисквитки или тестото за бисквитки?
Описание
Тези бисквити с шоколадови парченца Комбинирайте пухкава, богата шоколадова основа за бисквитки, супер меки, подобни на брауни центрове, дъвчащи ръбове и сладки чипсове от бял шоколад. Лесно за правене, това е основната ми рецепта за бисквитки с шоколадови чипове. Това бисквитено тесто изисква поне 3 часа охлаждане, но предпочитам да охлаждам тестото за една нощ.
Съставки
- 1/2 чаша (115 g) несолено масло, омекотена при стайна температура
- 1/2 чаша (100g) гранулирана захар
- 1/2 чаша (100g) опаковани светло или тъмно кафява захар
- 1 голям яйце, при стайна температура
- 1 ч.л. екстракт от чиста ванилия
- 1 чаша (125 g) универсално брашно (лъжичка и изравнена)
- 1/2 чаша + 2 супени лъжици (53 г) естествено неподсладено какао на прах
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1/8 чаена лъжичка Сол
- 1 супена лъжица (15 ml) Мляко (от всякакъв вид, млечни или не)
- 1 и 1/4 чаши (225 g) чипс от бял шоколад, плюс още няколко за допълнително покритие *
Инструкции
- Предварителна бележка: Това бисквитено тесто изисква поне 2 часа охлаждане, но аз предпочитам да охлаждам тестото за една нощ. Колкото по-студено е тестото, толкова по-дебели са бисквитките.
- В голяма купа с миксер с ръка или стойка, снабден с приставка за гребла, разбийте маслото, гранулираната захар и кафявата захар на средно висока скорост, докато стане пухкав и светъл на цвят. На висока скорост добавете яйцето и екстракта от ванилия. Изстържете отстрани и дъното на купата, ако е необходимо.
- В отделна купа смесете брашното, какаото на прах, содата за хляб и солта, докато се смесят. Когато миксерът работи с ниска скорост, бавно изсипете мокрите съставки. Разбийте на тих огън, докато просто се комбинират. Тестото за бисквитки ще бъде доста дебело. Превключете на висока скорост и добавете млякото, след това чипсовете бял шоколад. Тестото за бисквитки ще бъде лепкаво. Покрийте плътно тестото с фолио или найлоново фолио и охладете за поне 3 часа и до 3 дни. Охлаждането е задължително за това лепкаво бисквитено тесто. Винаги охлаждам моята за една нощ.
- Извадете бисквитеното тесто от хладилника и го оставете да почине на стайна температура за 10 минути. Ако тестото за бисквитки се охлади за повече от 3 часа, оставете го да престои на стайна температура за около 20 минути. Това прави охладеното тесто за бисквитки по-лесно за загребване и търкаляне.
- Загрейте фурната до 350 ° F (177 ° C). Покрийте два големи листа за печене с хартия за печене или силиконови постелки за печене. (Винаги се препоръчва за бисквитки). Резерв.
- Извадете и разточете кнедли, купчина по 1,5 супени лъжици, на топки. Подредете 2-3 сантиметра един от друг върху листите за печене. Тестото за бисквитки е лепкаво, така че не се страхувайте да избършете ръцете си след всеки няколко топки тесто, което оформите.
- Печете бисквитките за 11-12 минути или докато ръбовете се зададат и центровете все още са меки. Оставете да се охлади за 5 минути върху листа за печене. През това време обичам да натискам няколко чипса бял шоколад върху горещите бисквитки. (Това е по избор и само за външен вид). Бисквитките ще се издуват леко, когато се охладят. Прехвърлете в решетка, за да се охлади напълно.
- Покрийте остатъците от бисквитки плътно и ги съхранявайте при стайна температура до 1 седмица.
Класове
- Инструкции за предварително и замразяване: Можете да направите тестото за бисквитки и да го охладите в хладилника до 3 дни (стъпка 3). Изпечените бисквитки се замразяват добре до 3 месеца. Топките за тесто без бисквитки замразяват добре до 3 месеца. Печете замразени бисквити тестени топки за допълнителна минута, без да е необходимо размразяване. Щракнете тук за моите съвети и трикове за замразяване на бисквитено тесто.
- Чипс от бял шоколад: Вместо чипс от бял шоколад, ако искате, можете да използвате същото количество полусладки шоколадови чипове, чипс от фъстъчено масло или любимия ми: карамелен чипс!
- Не забравяйте да разгледате моите Топ 5 съвета за печене на бисквитки И това са моите 10 задължителни инструмента за печене на бисквитки.
Ключови думи: шоколадови бисквитки, бисквити с шоколадов чипс, чипс от бял шоколад