Има проучвания, които предполагат благоприятните ефекти на какаото върху сърдечно-съдовото здраве на хората, поради високото му съдържание на полифеноли (флавоноиди и процианидини) и ролята му на антиоксидант, антиагрегант и противовъзпалително средство
Знаете ли, че 13 септември се празнува на шоколад? Този ден е избран, защото съвпада с рождения ден на Роалд Дал, автор на Чарли и шоколадовата фабрика. Около този деликатес има много митове. Полезно е? Може ли да помогне за намаляване на стреса? Предотвратява ли сърдечно-съдови заболявания? Угояване?
Извършени са много изследвания за свойствата на какаото и някои предполагат, че консумацията му в малки количества носи ползи за здравето. „Има проучвания, които предполагат благоприятното въздействие на какаото върху сърдечно-съдово здраве на хората, поради високото му съдържание на полифеноли (флавоноиди и процианидини) и ролята му като антиоксидант, антитромбоцитен и противовъзпалителен", посочва Алиша Агилар, професор в изследванията на здравните науки на УПЦ.
Други изследвания също го свързват с подобрение в Познавателна способност и функционирането на мозъка. Всъщност учени от университета в L'Aquila (Италия) откриха това, като приемаха всеки ден доза шоколад, действа като хранителна добавка за противодействие на когнитивния спад. Според това изследване, публикувано в списанието Frontiers in Nutrition, какаото ще подобри работната памет и обработката на визуалната информация. Отново флавоноидите могат да стоят зад тези свойства на какаото в процесите на паметта и неговия положителен ефект върху стареенето на мозъка, „тъй като те са клетъчни протектори (какъвто е случаят с невроните)“, обяснява Мария Хосе Асебес, невропсихолог и сътрудник-професор в здравеопазването на UOC Науки.
Но внимавайте! Трябва да внимавате, когато става въпрос за асоцииране на шоколада със здравето. На първо място, защото е по-добре да говорим за модели на здравословно хранене, тъй като не приемаме храна изолирано, а в рамките на диета. Ето защо „винаги е препоръчително да говорим за възможните ползи от дадена храна в контекста на диета и начин на живот“, казва Алиша Агилар, която е и директор на университетската магистърска степен по хранене и здраве на UOC.
Второ, тъй като нивото на научните доказателства все още е слабо, за да се каже, че редовната консумация на шоколад е добра за предотвратяване или подобряване на заболяването. сърдечно-съдови. „Би било необходимо да се проучи още повече в тази линия“, добавя специалистът по хранене.
И трето, защото повечето от консумираният шоколад не е чисто какао по-скоро съдържа други вещества, чието въздействие върху здравето може да не е благоприятно. При провеждане на изследвания за полезните свойства на шоколада винаги се изучава чисто, натурално и необработено какао: следователно, когато консумирате шоколад, колкото по-черен и чист е, толкова по-добре.
¿И унция шоколад, когато сте в стрес?
Всъщност, макар и унция от шоколадът не боли, и още по-малко, ако има висока концентрация на какао, както беше споменато, използването му за успокояване не изглежда като най-добрата идея. Мануел Армайонес, психолог и директор по развитието в Центъра за електронно здравеопазване, препоръчва да не се яде импулсивно: „Един от ефектите на стресът е, че ни кара да ядем повече и по-лошо, защото търсим незабавно удовлетворение и компенсираме с храни, богати на мазнини и захари, за безпокойството, причинено от фактори, различни от храната ".
Но това незабавно удовлетворение, което носи храната, не е дълготрайно, така че източник на стрес ще остане. "Храната, а в този случай шоколадът, не трябва да се използва като лекарство, дори и с извинението да се отдадете на лошо време", подчертава Армайонес.
Науката потвърждава това мнение: проучване, проведено в Регионалния институт за професионално здраве в Оулу (Финландия), показва, че индексът на телесна маса е по-висок при тези, които се хранят в стресови ситуации. Изследванията показват, че тези хора са склонни да ядат повече храни като колбаси, хамбургери, шоколади и пици. „Когато хората имат високо ниво на стрес, те са склонни да пропускат важни ястия като закуска и са склонни да си сервират по-големи дажби и да ядат по-неподходящи храни, които не са здравословни, нито калорично, нито хранително“, подчертава Acebes.
И накрая, въпросът, който много хора си задават:дебелее толкова, колкото казват? Вярно е, че телесното тегло на човек зависи от много променливи, като погълнатите количества, общата диета, физическата активност и т.н., но като цяло шоколадът има високо или плътно енергийно съдържание. Въпреки че това ще зависи от вида на шоколада, стойностите варират около 400-500 kcal на 100 грама.