намали

Хората със сладки зъби днес имат добри новини. Дори и да е умерено, насочете се към килера и се отдайте на шоколад, бонбон или бисквитка, потопени в какао, докато четете тази новина. The контролирана консумация на какао не само радост за вашите вкусови рецептори, но евентуално и за главата ви.

Това е заключението, до което са стигнали няколко шведски изследователи след провеждане на 10-годишно проследяване на 37 103 мъже на възраст от 49 до 75 години които бяха показани, в поредица от въпросници, повече или по-малко „шоколатиерки“. „Дадохме им няколко теста, в които ги попитахме за начина им на живот, какво ядат и пият и в какви количества. Приемът на шоколад беше един от въпросите и резултатите бяха поразителни ", спомня си Сузана К. Ларсон, изследовател в Стокхолмския институт (Швеция).

И отговорите идват да направят крачка по-далеч, отколкото посочват други предишни проучвания: шоколадът е не само удоволствие за вкусовите рецептори, но и изглежда има ползи за здравето на сърцето и сега, както е публикувано в списание „Неврология“, също и за намаляване на ударите.

Не всичко добро има лош вкус

По време на вашето разследване, 1,995 мъже от тези, които са били част от проучването, са получили първи инсулт в 10-годишното проследяване. За да открие какво отличава тези господа от тези, които не са страдали от този проблем, екипът, ръководен от д-р Ларсон, установи, че има важна разлика между тях.

„Открихме, че те са имали съвсем различен прием на шоколад. Сред тези, които са го консумирали най-много (63 грама на седмица, половин шоколад повече или по-малко), те са били с 17% по-малко вероятно да получат инсулт в сравнение с тези, които са го консумирали най-малко “, казва д-р Ларсон, който посочва, обобщавайки: „По-високият прием на шоколад е обратно пропорционален на шансовете за инсулт“.

Но за да екстраполират тези резултати на по-възрастна популация с мозъчно-съдови проблеми, изследователите проведоха мета-анализ на пет проучвания, които включват 4260 случая на инсулт от двата пола.

„И тук резултатите подкрепиха резултатите от първото проучване, давайки подобни резултати както при мъжете, така и при жените“, казва той. „Рискът от инсулт за лица, консумирали най-много шоколад, е бил с 19% по-нисък в сравнение с тези, които не са го пили. За всяко увеличение от 50 грама на седмица, рискът от инсулт намалява с 14%«, Показва.

Шоколад да, но умерено

Но изследването добавя и някои други характеристики на тестваните участници. По този начин сред групата на най-големите потребители са тези по-млади хора, които обикновено се хранят разнообразно (с изключение на липсата на риба).

За професора Андреу Палу, директор на лабораторията по молекулярна биология, хранене и биотехнологии на Университета на Балеарските острови, тези данни също са важни. „The Проблемът при този тип епидемиологични изследвания е, че те не са категорични. Те изучават променлива, но от тях не може да се изведе, че е абсолютно сигурно, че шоколадът помага да се избегнат удари или други проблеми. Трябва да знаете какъв процент от значението е, че хората в проучването, които са консумирали шоколад, също са имали здравословен начин на живот ", обяснява той пред ELMUNDO.es.

В същия дух говори д-р Клотилде Васкес, ендокринна и член на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CiberOBN). „Въпреки че данните не са абсолютно убедителни, те вървят по същия път като другите, които се появиха през последните месеци“, обяснява той. Това, което е сигурно, е това Продукти на растителна основа като какао осигуряват определени съставки, които са полезни за здравето, като флавоноидите, които са не-витаминни антиоксидантни елементи, които имат защитен ефект срещу някои сърдечно-съдови заболявания ", коментира този специалист.

По-точно, д-р Ларсон подчертава този компонент, за който тя разказва някои от най-добрите му качества: „Няколко предишни теста показаха, че флавоноидите намаляват кръвно налягане или които намаляват нивата на холестерола ", казва.

Но, Какво количество флавоноиди е най-полезно? Това беше голямата неизвестност на изследователите, които знаеха, че какаото е продукт, богат на тази полезна съставка, но не до каква степен. Но в крайна сметка няколко лаборатории, координирани от Mars Incorporated, намериха отговора, като приложиха метод за анализ на тези продукти.

«Разпространихме 14 проби от различни какаови продукти и използвахме метода на течна хроматография [аналитична техника, която позволява физически отделяне на различни компоненти на разтвора чрез селективно поглъщане на съставките на сместа]. С това лабораториите дадоха сходни и постоянни резултати за това какви количества има във всеки стандартен продукт, нещо важно за производителите да маркират нивото на флавоноиди, съдържащи се в техните продукти и да видят което е най-полезно за здравето«, Обяснява д-р Катрин Куик-Урибе, автор на това изследване, чиито резултати са публикувани в„ Вестник на AOAC International “.

Въпреки всичко това, експертите припомнят, че „за да предотвратим сърдечни или мозъчни инциденти, трябва да ядем много шоколад. Естествените храни са полезни в умерени количества, тъй като шоколадът също е богат източник на наситени мазнини«, Заключава д-р Васкес.