Миналия петък, 3 април, както често правим, особено от началото на карантината, изнесохме лайф на Instragam. Целта е да можем да допринесем за всичко, с което можем да помогнем. В този случай целта на живо беше да ви даде съвет как да съхраняваме хранителни стоки, за да увеличим запазването на храната.
Ние натрупваме голямо разнообразие от храна в резултат на големи покупки, които често дори могат да надхвърлят капацитета на хладилника или фризера и рискуваме да свършим да губим храна, защото „се е развалила“.
След това ви предлагаме обобщение на някои от съветите, които нашата колега Моника Барееал, отговорна за хранителната област, представи в беседата и те отговарят на тези съмнения относно това как да съхранявате храната за правилното й съхранение.
Съдържание
Как да съхранявате храна в килера
Килера е мястото, където обикновено можем по-лесно да предпазим храната от влага и светлина. Ако се чудите кои храни да съхранявате в килера, е лесно, трябва да поставим тези, които не се нуждаят от студ за тяхното опазване. Някои от храните, които трябва да държите в килера, са:
- Затворени контейнери: Консерви (риба, месо, зеленчуци), буркани за сосове, бульонни тухли, мляко, шоколад
- Бобови растения, ориз, брашно, галета. Ако е закупен на едро или след като контейнерът е отворен, се препоръчва да се съхранява в буркан с капак. Ако дафиновите листа или скилидките чесън са заровени с кожата, това помага да се удължи опазването им, като се предотврати излизането на "буболечки" (гъбички).
- Кафе, какао на прах
- Нарязан хляб, препечен, пикито
- Сушени подправки: дафинов лист, черен пипер, риган
- Имение: джинджифил, куркума
- Картофи, лук, чесън, сладки картофи
Как да съхранявате храна на плота
Храната ще бъде със стайна температура на плота. Ако имате малко място, най-доброто нещо, на което можете да заложите, е винаги да имате:
- Плодова купа със зелени или неузрели плодове: ябълки, банани, киви, нектарини, праскови, круши, сливи, авокадо, домати. След като узреят, ще отидат в хладилника, с цел да забави процеса на узряване на плодовете и да ги накара да продължат по-дълго.
Как да съхранявате храната в хладилника
Правилната организация на хладилника прави храната по-дълготрайна и предотвратява растежа на бактерии и евентуално кръстосано замърсяване, което разваля храната и може да причини хранително отравяне.
Оптималната температура на хладилника е 5º, а на фризера -18º. Зоните отдолу обикновено са по-студени от горните рафтове и вратата. В идеалния случай погледнете инструкциите на хладилника, за да разберете дали долните чекмеджета са предназначени за съхранение на зеленчуци и плодове.
Горна част на хладилника
Температурата е по-висока, така че тези храни, които не изискват твърде много студ, трябва да отидат тук:
- Отворени контейнери или буркани, в които са били съхранявани остатъци от консерви. Тези продукти трябва да се консумират в рамките на една седмица.
Средна част на хладилника
Тук ще поставим това, което не се нуждае от толкова студено.
- Готови ястия или варени предварително охладени
- Млечни продукти (сирена, мляко, кисело мляко ...)
- Полуконсерви: аншоа, пушени, мариновани аншоа, пастети
- Наденички
Долна част на хладилника
Това е най-студената точка така че в него трябва да поставим пресните и/или повече нетрайни продукти.
- Сурово месо и риба. Много е важно да ги държите в херметически затворена торбичка или контейнер, който може да бъде затворен, или върху чиния, покрита с прозрачна хартия или найлоново фолио, така че течността, която те могат да отделят, да не се разлее в хладилника. Препоръчително е да ги приготвите в рамките на три дни.
- Зеленчуци и плодове разделени. Препоръчително е листните зеленчуци да се увиват в мокра салфетка, тъй като това ще им попречи да „изгорят“ на студа.. Освен това те трябва да са далеч от контакт със стената на хладилника.
Чекмеджета
Важно е да прочетете инструкциите на производителя или да поставите термометър, за да знаете температурата му. Ако е под 4º, това е идеалното място за запазване на нетрайни храни като сурово месо и риба. Ако температурата е 5 °, ще бъде идеално за съхранение на зеленчуци и плодове.
Врата на хладилника
Е по-малко студена зона и следователно идеалното място за:
- Ароматни билки прясно, увито в навлажнена кухненска хартия: магданоз, кориандър, розмарин ...
- The сосове опаковани отворени, масла и конфитюри
- Яйца на дъното и във вашата чаша за яйца, за да намалите риска от замърсяване.
- Бутилки с вода, сокове и мляко. За млякото не е най-доброто място, но е удобно, така че ако не се съхранява заедно с млечни продукти в хладилника, трябва да се консумира за по-малко от 3 дни.
Как да съхранявате храна във фризера
Фризерът трябва да е с температура от -18ºC. Трябва да сте много внимателни към:
- Температура: Храната или ястията, които ще замразите, трябва да са възможно най-студени. Колкото по-горещи са те, толкова по-големи са ледените кристали, които се образуват при тяхното охлаждане и правим компромис с температурата при повишаване от -18ºC.
- Опаковане: За да се избегне кръстосано замърсяване и че храната „изгаря“ на студа, всичко трябва да се увие в прозрачна хартия или филм, във фризерни торбички или контейнери с капак. За да се избегнат загуби, идеалното е да се опакова частта, която ще се консумира. Например, замразяване на филийки, вместо замразяване на цял хляб.
- Организация: Всичко трябва да бъде обозначено с името и датата, на която е замразено, за да се знае какво има във фризера, да се консумира най-старото и да се избягва, че нещо е във фризера повече от три месеца.
- Попълнете: Тези фризери с чекмеджета не трябва да се пълнят отвъд линията за пълнене, за да се избегне компрометиране на циркулацията на въздуха.
- Не замразявайте: яйца в черупката, зеленчуци за консумация сурови, картофи, ориз
Надяваме се, че тези съвети са много полезни! През следващите няколко дни ще продължим да режисираме в социалните мрежи, затова Ви каним да бъдете много внимателни към нашите канали Premium Madrid и да ни задавате всичките си въпроси.
Моника Бареал
- Директор в областта на храненето в Premium Madrid
- Експерт по затлъстяване и плодовитост
- Хранителен треньор в образователни центрове и компании.
- Хранителен разпространител по телевизията (Telemadrid, La Sexta)
- Диплома по човешко хранене и диететика (Университет в Гранада)
- Магистър по бариатрично хранене (Институт за изследвания и образование по здравни науки на град Мексико)
- Експерт в хотелиерството: Кухненски специалитет (Школа по гостоприемство La Cónsula)